生菜不够脆吗大厨告诉你怎么做,再加一步,

2024/1/24 来源：不详

每年大量的莴苣成熟，而此时的莴苣最嫩最美味，这是因为春天莴苣经历了一个冬天，他的甜度大大提高了。记得小时候回到家里，刚从地里拔出的莴苣，大人总喜欢把笋尖剥去，掐下来直接吃，又甜又好吃。

莴苣作为春天最受欢迎的蔬菜之一，不仅是味道鲜美，而且价格也更实惠，如果你花几元钱买一个大块根，你就可以做出肉或菜、凉或热的菜，想吃什么就吃什么，每个都有自己的美味。莴苣不仅味道鲜美，口感脆嫩，而且营养丰富，包括其叶子，他也是一种很好的食材，因此被称为“千金菜”。

生菜的制作方法很简单，大多数人喜欢把莴苣切下来直接煎，我以前也是这样做的，我总觉得他不够脆，后来，一位厨师朋友告诉我，我在炒生菜时忽略了一个非常重要的步骤，在锅内油炸前，要多加一步，以保证油炸生菜酥脆可口，我就想和大家分享这一种吃法，赶快开始试试吧。

名称：炒生菜

配料：生菜、红辣椒、洋葱、姜、蒜、盐、鸡精、油

步骤：

第一步：生菜、红椒、葱、姜、蒜洗净切片，切成片放入碗中，加入2克盐，拌匀，腌3-4分钟，时间到了，把盐水倒出来，放在一边备用。

第二步：将锅内的油烧热，将葱、姜、蒜末放入锅内，翻炒至香，将腌生菜片倒入锅内翻炒半分钟。

第三步：再放入切好的红辣椒，放入适量盐、鸡精，再继续炒半分钟，即可出锅。

甜心妈妈的小贴士温馨：

1、油炸生菜前，先用腌料腌3-4分钟，既能去除生菜中的苦味和涩味，又能使生菜提前损失少量水分，使生菜吃起来更脆。

2、生菜富含钾离子含量，是钠盐含量的27倍，他能调节体内盐分平衡，对高血压患者有降血压的作用。