它是蔬菜中的上品,有凤尾之称,营养价

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从小生活在农村，对农村有着一种特殊的情感。走在乡间的小路上，映入眼帘的是各种各样的野花野草，阵阵花香扑鼻而来。这个季节，又到了种植油麦菜的时候了，我家的田地里就种了。

油麦菜因它的色泽淡绿、长势强健、抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜富含膳食纤维、维生素、钙、铁、硒等营养素，营养价值非常高，适当的吃对人体有一定的好处。这也促使农村人家家户户都会种植一些，其实在城里的朋友也可以在家进行盆栽的。自己栽种几盆，健康无污染。

进入秋季，天气将会逐惭转凉，而油麦菜是喜阳但不耐热作物，最佳的生长温度为15-25度之间，所以现在正是油麦菜的种植的最佳时间。油麦菜，生长迅速，一年能种两次，从初夏到初秋都能收获，一般油麦菜的栽种要经过育苗，移栽，肥水管理，采收这4个过程。要想油麦菜长得好，关键在于中期的管理。

例如我们在油麦菜的成长期间，需要对其进行浇水、施肥、除草等工作，以此来保证油麦菜生长所需要的养分。油麦菜在生长阶段需要施肥不低于三次，可以根据生长情况而定。在油麦菜长出来四五片叶子的时候，就可以施肥一次，然后就是等到油麦菜长到二十多公分的时候，进行第二次追肥，第三次就是在收获前施肥一次。除了要注意施肥外，我们还应要做好的工作就是浇水了，油麦菜水分占比相当之高，所以在油麦菜的生长期，我们要保证土壤的湿润性，这样才能给油麦菜一个好的成长基础，它的产量和品质才会有所提高。

这样栽种出来的油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩，营养价值也非常高。我最喜欢吃油麦菜，常会把它做成蒜蓉油麦菜来吃，这样做口感爽脆，清香味浓，比肉还香，口感回味3天，喜欢吃的人不在少数。当然对它的吃法有很多，可以炒着吃，吃火锅配菜等，比如凉拌油麦菜、豆豉鲮鱼炒油麦菜、油麦菜粥等吃法。

油麦菜中的营养物质含量在蔬菜中也是超高，除了必要的维生素，钙、铁、硒的含量也不少，更难得的是，油麦菜中还富含大量的叶酸和植物纤维，多吃一些叶酸含量高的食材，对女性贫血，保持一个好的气色都有挺多好处。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。其中的莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。油麦菜中所含的植物纤维比较多，有消除脂肪，清理肠道的作用，所以说油麦菜是优质的高营养低热量蔬菜，经常吃点这类的蔬菜，体重嗖嗖往下降。

进入秋季后，油麦菜在市场上需求量越来越大，而且油麦菜有着非常高的适应性能，所以油麦菜已经逐渐的进入到种植大户的大棚中，尤其到冬季之后，油麦菜更是比较稀罕的蔬菜，所以只有科学的油麦菜夏秋种植技术，才能收获高产量油麦菜，获得经济效益。

你喜欢吃油麦菜吗？你家乡有人种植物油麦菜吗？