家里老小都喜欢吃的鸡蛋饼,除了食材丰富以

每周好不容易熬到周末，最开心的就是可以不用早起了，稍稍睡晚一点儿也不怕，起床不梳洗也不要紧，穿身睡衣顶着一头乱发在厨房漫不经心的伺弄早餐也不慌张，早餐可以跟工作日的面条、包子、和稀饭不同，可以稍稍复杂点儿，如果你要说起的晚还漫不经心这顿早饭要吃到啥时候啊，那我也有更好的建议，保证你五分钟就能让这道主食上桌，因为这方法我百试不爽，比较适合我这种起床困难症的人，哈哈。

我做这个蔬菜鸡蛋饼的原因主要是我家小朋友不喜欢吃胡萝卜，可是胡萝卜清肝明目的食疗功效真的是很棒啊，所以，总想着让他多吃点儿就好了，为此经常遭到批评，说我不嫌麻烦，不吃就饿着，饿了自然要吃，我笑而不语，用佛系的心态安慰自己，你们要说就说吧，你们开心就好。其实我倒是觉得孩子有时候不吃一种食物不一定是挑食，也有可能是妈妈做的味道不合口啊，大人们为啥不反省下自己，反过来去怪孩子，这个有必要替孩子鸣冤一下。

嗯，好啦，我们说正事儿，我用了小朋友不喜欢的食材做了一款早餐饼，结果是小朋友吃的很开心，早餐一口气吃了两个，还加一个鸡蛋和一杯牛奶，对一个不到三岁的孩子来说量很足了，我也把做法分享给大家，希望您喜欢。

食材：胡萝卜、莴苣、金针菇、鸡蛋、面粉

辅料：盐，油，胡椒

做法：1、胡萝卜、莴苣去皮切成细丝，金针菇选最嫩的部分，取2寸左右长短。

2、胡萝卜丝、莴苣丝用盐腌制半个小时，直到会出一部分水来，水不要倒掉。

3、金针菇用刀切两段加到腌好的胡萝卜莴苣丝里，再加两个鸡蛋一起搅拌均匀，搅拌好以后会有点稀稀的。

4、加10克面粉一起拌匀，看起来稀糊糊的，用筷子挑起来菜丝上都能挂上面糊即可，取平底锅烧热放少许油，像煎面饼那样一个个小火慢慢煎熟。

温馨小贴士：

1、做这个鸡蛋饼的时候我是不加水的，只用蔬菜腌渍出来的水和鸡蛋液。

2、面粉也是加的很少，菜丝上能挂上面糊即可，这样的吃起来蛋香味儿足。

3、如果早上起床照做还是费点儿功夫的，您可以把蛋糊调好放冰箱冷藏，第二天做，或者是像我这样煎成型后放起来，第二天早上起来再煎一下也可以。

对于烹饪，还有很多的新意和方法，学多了才会去研究更好的吃法，如果您喜欢做饭做菜，一定不要错过我们，每天都会在这里跟大家一起分享好吃的饭菜，请一直