莴苣怎么炒切成丝和切成片,口感差别很大

最近嘴有点馋，所以吃了一些比较油腻的东西，吃了很多排骨和红烧肉。这种食物一旦吃多了就容易腻，所以最近小编就特别想吃点素菜。今天早上就打算去早市看看，起了个大早，去了菜市场，因为早上的菜都是新鲜的。到了之后我被旁边的一车莴苣吸引住了，正好周围有几个人正在买，我就随着买了一些，又逛了一会，买了点别的蔬菜，然后提着大包小包回了家。

我刚看到莴苣的时候，我就有了想法了，想回家做一下清炒莴苣吃。清炒莴苣是我最喜欢吃的一道素菜之一，吃起来了口感清脆，特别美味，一想到我就来了食欲，毫不犹豫的买了一些莴苣回了家。

莴苣的口感特别爽脆，味道也非常清香，清炒出来的莴苣，吃起来一点也不油腻，非常爽口。正好最近油腻的东西吃多了，正想吃一些清淡的素菜呢。我喜欢吃莴苣的原因不仅是因为它的口感，还因为莴苣做法简单，切好之后放进锅里用大火爆炒一小会就做好了。

至于莴苣的切法，通常有两种，一种是切成丝，另一种是切成片。虽然只是切法不同，但是我感觉炒出来的口感也不一样，我感觉切成丝更好吃。但是需要注意的是，要“切”成丝，而不是“擦”成丝。很多人为了省事，把莴苣直接擦成丝，这样做虽然节省时间了，但是做出来的莴苣的口感却大打折扣。因为擦出来的莴苣丝非常软，炒出来之后的口感就会差很多。

虽然把莴苣切成片也比较方便省事，但是口感却不如切成丝。做菜不就是想方设法的做好吃吗？所以我建议大家不要图方便了，把莴苣切成细丝来炒，色香味俱全，多么美味啊！特别适合这个季节吃，又美味又有营养！下面分享一下清炒莴苣丝的正确方法吧！

清炒莴苣丝

配料：适量的莴苣、一个红辣椒、几瓣大蒜、适量的味精、少量食盐

具体做法：

一、首先去买新鲜的莴苣，买回来之后把皮去掉，然后把根部比较硬的地方切掉，防止影响口感。

二、莴苣去掉皮之后清洗干净，然后切成薄片，再把薄片换一个方向切成丝，放在一个碗里备用。

三、把准备好的大蒜拍成末，把红辣椒去掉籽和蒂，切成丝备用。

四、把适量的食用油倒进锅里，用小火烧热，把准备好的辣椒丝和蒜末放进去爆香。

五、然后转成大火，把切好的莴苣丝放进锅里快速翻炒一会就可以出锅了！