临川菜梗脆爽莴笋梗

By你是猴子派来的逗逼吗？

用料

莴笋三根（削后斤两）盐35克蒜末克鸡精15克干辣椒末5克糖30克白酒35克

做法步骤

1、莴笋梗削皮

、切成小条（或小片）

3、加入35克盐

4、拌均，用纱布盖住，腌5个小时左右。

5、盐淹过脱水了很多，用纱布裹住一点一点攥干水分。

6、全部挤完水了，变得更脆滑了。接下来开始拌料~

7、加入切好的大蒜

8、两斤大概两勺鸡精

9、两斤大概两三勺干辣椒面，具体克重见菜单

10、加入两大勺白糖

11、再加入少量白酒杀菌，提香。用奶奶的话说，加了酒才不会拉肚肚。最后拌匀，尝尝，如果缺什么味可以再加点。这个菜配方只是个大概，因为要结合菜梗所含水份，适当变动。

1、尝一口，嗯，ba脆个~绝杀！装罐~虽然是新鲜菜，但因为给了盐、酒、大蒜都是杀菌的，所以放冰箱吃一个月是没问题。在装罐时切记把它压实，不留空气。相信大家有了这个配方都能做出美味、干净的临川菜梗！（原材料可用芥菜梗、鸡毛菜、莴笋等，配方通用）

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣50克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。不宜与奶酪、蜂蜜同食。寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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