自制草鱼的n种吃法,教你在家做出重庆风味

哪里治疗白癜风最专业 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/

#自制草鱼的n种吃法#遇见美好#，水煮鱼、酸菜鱼、清蒸鱼、红烧鱼，烤鱼，你想过吗？他们的方法既然大同小异？学会了一道菜的做法，等于学会了五道菜。快来看看吧~~~

如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条留言~（以下部分图片资料引自网络，侵删）

先来了解一下鱼的营养价值吧~~~

营养价值

1，中医认为，草鱼性温，味甘，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效。

2，对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用。

3，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用，是心血管病人的良好食物。

4，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；

5，草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。

现在，我们就来看看我们最爱的鱼，怎么做吧~~~

水煮鱼片

材料：草鱼、黄豆芽，麻辣鱼火锅底料。

调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

做法：

1，去超市买一条草鱼，一般都会帮你处理干净。回家后，只需要将草鱼清洗干净即可。

2，切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉切成两片。

3，鱼皮朝下，斜刀切成薄厚适中的鱼片。鱼骨切段备用。

4，姜、蒜切片，干辣椒剪成小段。

5，鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

6，黄豆芽掐根部，洗净备用。

7，锅中放水，加入一点盐，水开放黄豆芽煮软捞出。铺在装水煮鱼的容器底部。

8，锅中倒油，下姜蒜片，豆瓣酱和火锅底料，炒出香味和红油。倒入水，煮开。

9，倒入鱼头、尾、鱼骨煮两分钟捞起盛入碗中。

10，再将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

11，将锅中鱼汤倒入碗中。放入干辣椒段，花椒，葱段。

12，锅中烧油，油热淋在辣椒段上即可。

水煮鱼片和酸菜鱼的做法大同小异，快来看看吧，看看你喜欢吃哪种口味？

酸菜鱼

主料：草鱼一条，酸菜鱼料包一包（或者去菜市场单独买酸菜也行）。

辅料：姜片，大蒜，干红辣椒，花椒，料酒，水淀粉，蛋清，盐适量，鸡精，香葱。

做法：

1，新鲜草鱼一条，清洗干净；酸菜冲洗一下切成小段。

2，切下头、尾留用，鱼头从中间片开。沿中间鱼骨将鱼肉切成两片。

3，将鱼骨剁成段，鱼肉斜刀片成片状。

4，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、料酒、蛋清一个、水淀粉抓匀腌制一会。

5，热锅热油，加入花椒，干红辣椒，爆香葱姜蒜，煸炒出香味

6，下入酸菜煸炒，添加足量的水，加入少许料酒，盐。

7，将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，煮约10分钟，加入鸡精。

8，调成微火后，将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段，干红辣椒，花椒。

9，锅中加入适量的油，油热倒在做好的酸菜鱼表面

最后，我们再来一个小青最爱的家庭版烤鱼吧~~~不过需要一个电碳平底锅。

家庭版烤鱼

主料：鱼一条、藕片、魔芋豆腐、莴苣片，白菜、洋葱、洋芋片（可根据个人口味添加各种涮菜）。

辅料：盐、五香粉、生抽，芝麻，料酒、郫县辣酱、红辣椒末、葱、姜、香菜，花椒，酸辣椒。

做法：

1，洗净鱼之后，在背部切斜刀，再撒上盐。

2，倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟。

3，盐、五香粉、生抽，芝麻，料酒、郫县辣酱、辣椒末、葱、姜，做成酱料。再涮在鱼肉上面。

4，将所有配菜都用做好的酱料腌制好。

5，在烤盘里铺上涮一层油，放入洋葱，再放入鱼，香菜，酸辣椒，花椒。开大档火，盖上锅盖，把鱼焖熟。再加入配菜即可。

好了，今天的美食我们就分享到这儿了，您觉得怎么样？你喜欢哪种吃法？你喜欢怎么吃了，不妨一起来讨论讨论吧~~~

我是您的朋友的小小青，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心。如果您喜欢自己做菜，请