这7道凉拌菜,春节宴客少不了,下酒又下饭

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7道凉拌菜点亮年夜饭，喝酒不能少，普通的营养蔬菜，拿肉都不换！年味越来越浓，办年货回家看望父母，合家团聚少不了聚餐。年夜饭更是所有人期盼的团圆饭，当然每个人的口味不同，更不能都是大鱼大肉，凉拌菜是必不可少的菜肴，下酒解腻营养全，精选7道营养好吃的凉拌菜和大家一起分享。这7道凉拌菜，春节宴客少不了，下酒又下饭，最后一道孩子最喜欢！

1，凉拌菠菜

材料：菠菜，西红柿，辣椒油，醋，生抽，白糖，盐，熟炸花生米。

做法：1，把菠菜摘洗干净，用开水烫过，下入冷水里过凉，西红柿切片。2，1勺生抽，2勺醋，1勺白糖，盐少许，一起拌匀成料汁。3，把菠菜捞出，倒入料汁拌匀，滴上几滴辣椒油（也可用香油代替），拌匀。4，把菠菜放入碗里压实，倒扣在盘子中，把番茄片摆到盘子中，上面撒上熟花生米即可，好看好吃又清口。

2，凉拌海带丝

材料：海带丝，醋，生抽，盐，蒜末，枸杞，香油。

做法：1，海带丝用开水焯烫，大蒜剁成蒜末。2，把海带丝倒入容器中，加入1勺醋，1勺生抽，少许盐，鸡精，香油，蒜末拌匀。3，把海带丝装盘，最后点缀枸杞即可上桌。

3，凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉，白菜心，蒜末，醋，鸡精，盐。

做法：1，鸡胸肉放到锅里加料酒煮熟捞出，撕成鸡丝。2，白菜心切成丝，大蒜剁成蒜蓉备用。3，把鸡丝和白菜丝一起放入盆里，加入蒜末，醋，鸡精，盐拌匀。4，装盘即可上桌。

4，凉拌豆干

材料：豆干，菠菜，蒜末，醋，生抽，盐，辣椒油（香油）。

做法：1，把豆干切片，菠菜摘洗干净，用开水焯烫放到凉水里过凉。2，把豆干和菠菜放到盆里，加入蒜末。3，放上1勺醋，2勺生抽，盐少许，辣椒油或者香油几滴拌匀。4，装盘上桌即可。

5，凉拌莴苣丝

材料：莴苣，醋，生抽，白糖，盐，辣椒油。

做法：1，莴苣去皮，切成细丝。2，莴苣放到盘子里，把1勺生抽，2勺醋，1勺白糖，少许盐，拌成料汁。3，把料汁倒入莴苣丝上，淋上辣椒油。4，即可上桌，吃的时候拌匀即可。

6，凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽，香菜，大蒜，盐，鸡精，醋，香油。

做法：1，绿豆芽焯水，放到冷水里过凉捞出，大蒜砸成蒜泥。2，绿豆芽里加入醋，盐，鸡精，香油，蒜泥一起拌匀。3，装盘，撒上香菜段。4，简单小凉菜搞定。

7，酸甜水果山药

材料：山药，火龙果，蜂蜜。

做法：1，山药煮熟去皮，切成块，放到盘子里。2，火龙果皮去掉外面的一层薄皮，和蜂蜜一起打匀成泥状。3，把火龙果泥倒在山药上即可。4，简单好吃又营养，孩子最喜欢。

峰儿话语：

凉拌菜基本的拌法很简单，味道可适当根据自家的口味略作调整，简单营养好吃。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~