天热就馋这凉拌菜,清爽不油腻,解暑开胃,

前两天和朋友在外面吃法，点了一道“芥味西葫芦”，很普通的一道菜，但菜上桌后大家一尝，立即被其清爽的口味吸引了，一下子就抢光了。大家都觉得这菜好吃，在饭桌上就开始讨论这菜该怎么做，特别是对拌这菜芥味到底是用的啥调味料，日式芥末、芥末油、法式芥末酱。。。大家争论了半天，最后还是请教了大厨，才确认是芥末油。

被这一口惦记上了，但是在武汉一般超市或者市场都没有芥末油，好在有万能的某宝，全国各地的食材都很容易买到，两天后这芥末油就寄到了，忍不住马上就想到将它入菜。家里还有根莴苣，莴苣味道清新且略带苦味，常吃开通疏利、消积下气、强壮机体、防癌抗癌、通肠排便等功效，莴苣富含氟元素，多给孩子吃还能促进牙和骨骼的生长。莴苣物美价廉，才2元一斤。

准入夏天，天气越来越热，这凉拌菜就受欢迎，即简单，又美味，还很清爽。拌莴苣无须焯水，只需加入少许盐腌制微微腌制出水分，既能利于拌时吸收料汁的味道，也能保持莴苣的爽脆；而木耳提前焯熟后切成细丝。将两样食材放在一起，拌入芥末油、盐等调味料，就成就一道味道独特的“芥味木耳莴苣丝”，吃过就不会忘记它。这菜是“天然的减肥药”，清爽不油腻，脆嫩爽口又低脂，清肠刮油，好做好做零负担，坚持每天吃一盘，体重嗖嗖降，试试吧。

原料：莴苣1根木耳1小把蒜3瓣红椒2个白醋1勺芥末油1勺盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入点盐，将泡好的黑木耳放入锅中焯煮两分钟后拿出来切成细丝；3.莴苣丝加入适量的盐腌制一下，微微出汁后挤一下；4.加入处理过的黑木耳丝；5.加入蒜末和红椒圈；6.加入适量的白醋；7.加入适量的芥末油；8.拌均匀即可；

9.盛入盘中。

小贴士：1.黑木耳要提前泡软，再焯煮熟后切成细丝备用；2.莴苣丝先加入少许盐腌制微微出汁，要挤去部分汁，这样能更易入味，且保持莴苣爽脆的口感；3.将莴苣丝和黑木耳放入碗中，加入芥末油等调味料拌均匀。