精品拌菜果汁拌莴笋口味鲜醇,营养丰富

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拌，是把生的原料或晾凉的熟原料，经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，根据食者口味，随意加入各种调味品，调拌均匀的一些做法。拌制凉菜肴清爽鲜脆。

拌制凉菜肴的方法很多，一般有：生拌、熟拌、生熟拌等。

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果汁拌莴笋

材料：莴笋克、浓缩苹果汁50克。

调料：蜂蜜、矿泉水。

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做法：

将莴笋去皮，洗净后切成菱形片备用。锅中放入清水大火煮沸，放入切好的莴笋片焯水，2分钟后将焯好的莴笋片捞出，沥干水分晾凉备用。取干净碗，放入浓缩苹果汁，再放入蜂蜜、矿泉水搅拌成甜汁，然后把晾凉的莴笋片放入腌渍2小时食用即可。

温馨小提示：

莴苣中含有蛋白质、脂肪、维生素、糖类、膳食纤维、微量元素等成分，可以增进食欲，调节肠胃功能；含有膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，润肠通便，还可以增加饱腹感，且水分高、热量低，能够起到减肥瘦身的功效；含有锌、铁元素，可以为人体补充铁，预防缺铁性贫血；含有钾元素，可以平衡体内酸碱度，有利尿消肿、降血压的功效；含有烟酸，可以改善糖的代谢功能，辅助治疗糖尿病。