家常菜凉拌莴笋丝,简单4步就能做好,清脆
2022/11/7 来源：不详我的家常厨房家常菜，每个人做菜都有自己的不同喜好与特点，就算是同样的一道菜，不同人做出的菜品就有不同的美味。
就如同这夏天的凉拌菜一样，每个人或每个菜品都是有各自的做法与品味。要知道夏天是吃各种凉菜的季节，黄瓜、丝瓜、苦瓜、莴笋等可以做成凉菜，鲜的凉菜让人在夏天更有食欲。
凉拌莴笋丝莴笋是也夏天的时令蔬菜之一，这样的蔬菜在这个季节是不容错过。特别是凉拌莴笋丝又脆又好吃，不管是在中午还是在晚上的餐桌，都是一道清爽可口非常美味的凉拌菜之一。
今天就给大家分享一道凉拌莴笋的美味做法，只要大家把这篇文章认真地读完，你也能做一份可口下饭的凉拌菜。
所需要的食材：莴笋2根，蒜米3粒，小米椒3个、红辣椒2个，3个适量盐、生抽、蚝油、白糖、米醋。
莴笋2根首先要处理干净莴笋。把莴笋削去皮，要记得去掉莴笋中白肋，去皮的莴笋用清水清洗干净，起锅烧水，待水沸开后放入莴笋丝焯水15秒钟左右，捞出放入大碗中过凉水备用。要记住不能焯水太长时间，否则莴笋丝就会变软不清脆。
莴笋丝第二步腌制莴笋。把莴笋丝捞出沥干净水分放入碗中，莴笋丝碗中加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，然后静置腌制一段时间，大约需要15分钟左右备用。
腌制莴笋丝第三步准备凉拌料汁。蒜米切成碎粒，小米椒和红辣椒也切成碎粒，取一个空碗，倒入切好的蒜米、小米椒、红辣椒碎粒，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖，并根据个人口味加米醋调味。
凉拌料汁第四步腌制凉拌莴笋丝。把腌制好的莴笋丝挤干净水分，放入大碗中，倒入准备好的凉拌料汁搅拌均匀。起锅烧油，要记住凉油加入适量的蒜米粒小火煽香；再把热油倒在莴笋丝上搅拌均匀，以刺激香味。用保鲜袋盖好，放入冰箱腌制30分钟以上即可上桌食用。
这样一道非常清脆可口的凉拌莴笋丝就做好了，清爽入味，口感也很好。
凉拌莴笋丝有人说莴笋不要焯水口感会更好一些，其实不然，如果掌握了正确的焯水方法，莴笋丝不会变软，味道也不会变坏，而且凉拌出来的莴笋丝味道会更好。如果不焯水的话，莴笋丝可能需要腌制更久的时间，才能够去除莴笋丝本身的一丝生涩的味道，否则就如有点生吃莴笋丝一样，有可能会引起肠胃的不良反应。
凉拌莴笋丝莴笋原本属于夏季时令蔬菜，含有丰富的价值同，适当的吃些莴笋丝有助于增加食欲，消除积累的食物，缓解便秘等。莴笋也有很多烹饪方法，比如莴笋炒牛肉、莴苣炒肉片、莴笋炒腊肉等等都是经典的方法。我的家人非常喜欢吃莴笋丝，所以我会选择用各种方法来做好每一道美食，让家人更好地享受美味的食物。尤其是这种简单、方便、易用的凉拌菜品，更适合我们的家常烹饪。而且做这样一道营养又美味的凉拌菜，也不会花太长时间。
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