莴苣,春日里的小美食味道鲜美,口感爽脆

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#美食足迹#遇见美好#-莴苣，春日里的小美食。味道鲜美，口感爽脆，增进食欲，防治便秘。

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莴苣（菊科莴苣属植物）

莴苣（学名：LactucasativaLinn.）是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-厘米，茎直立，单生，花果期2-9月。

原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

味道鲜美，口感爽脆，可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。

莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。

你们平时喜欢怎么吃莴苣了？这些吃法是小青平时喜欢的。快来看看吧~~~有没有你喜欢的吃法。

凉拌莴苣

主料：莴苣二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。

做法：1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。

2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。

3，上桌前加点红辣椒配色。

清炒莴笋

材料：莴苣，三瓣大蒜，10颗花椒，干红辣椒。

做法：

1.莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。

2.莴笋斜切成段。

3.切面朝下，切成菱形薄片待用。

4.大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。

5.锅中加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；

6.迅速捞出，投入冷水过凉；

7.凉透后，控干水分待用。

8.炒锅烧热，下入植物油和花椒，（喜欢辣椒的可以放干辣椒，怕辣的就不放），小火炸至变黑，炸出香味。

9.将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香。

10.立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒。

11.调入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、莴笋焯水一定要开水下锅，30秒即可捞出，立刻过凉；

2、大火快炒，保持翠绿，口感爽脆。

腌莴苣

原料：

莴苣，盐，姜丝，花椒。

做法：

1，把买来的莴苣去皮。莴苣皮要从下向上开始削。

2，用自来水冲洗一下。冲完后放到框子里控一下水。

3，把莴苣切成厚条。切点姜丝。

4，用一个盆子，放入莴苣条，撒一点盐，用手搅拌一下。腌制的莴苣可以放置一边，等待10个小时以上。

注意事项

最好放入冷藏室保存。一次不要腌太多。

好了，今天的美食足迹-莴苣，春日里的小美食，我们就分享到这儿了，您觉得怎么样？你喜欢哪种吃法了~~~

我是您的朋友的小小青，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心。如果您喜欢自己做菜，请