凉拌莴苣的简单做法,记住这几点,孩子大人

到了过年的是时候，饭桌上面最不可少的就是凉菜了，毕竟现在不像几十年前，肉菜很稀奇。现在对于小朋友们来说，肉不是稀奇的食物，但是那些凉菜却是解腻的好东西，而且吃起来清爽可口，所以这些凉菜是过年饭桌上最受欢迎的菜了。不过平常大家做的凉菜是不是都吃腻了，那小编今天就教给大家一个凉菜，保证一上桌就受到大家的喜欢而且做起来超级容易。

这个菜就是莴苣。一般我们做莴苣是炒的，但是小编这次教给大家是不常吃到的凉拌莴苣。这个菜做着很容易，而且一般人还没有吃过，再加上这是凉拌的菜，可以很好的保存住食物的营养，不会导致营养流失，所以宴请客人或者是给家人吃都是很不错的。

准备的食材就是：莴苣两根，青椒和红椒各准备一个，香油适量，酱油适量，食盐半勺左右，小香醋一个，生姜三片，蒜大概两个、醋大家选择老陈醋最好，没有老陈醋的选择大料煮的醋那更好，食用油适量。这就是所有的材料了，是不是很简单啊。

做法步骤：

第一步就是将咱们准备好的莴苣切成薄片，大家随意切成自己喜欢的样子就可以了，只要是薄片就行。姜片切成碎末，蒜也是切碎了，青椒和红椒切成丝然后放在盘子里面备用。注意事项：配料一定要切碎一点，不然不好入味，而且颗粒大的话，会影响口味的，如果吃不了辣，可以选择不辣的辣椒，用来装饰真的很好看的。

第二步就是在锅里面将水烧制80度左右，然后把莴苣丝放在热水里面大概一分钟的时间，如果这个时候水是开的，那咱们就把东西放在热水里面稍微焯一下就可以立即捞出来，否则原来的清脆味道就会没有，所以大家一定要注意莴苣焯水的时机和时间，不然真的很影响莴苣的味道和口感的。

第三步就是把过完水的莴苣放在盘子里面，然后撒上香葱丝和生姜蒜的碎末，提前切好的青椒丝也要放上去。注意事项就是青椒丝不能直接撒在上面，而是要放在一起，千万不要撒的哪里都是，只有聚在一起才是最好的。

第四步就是将咱们的锅里面放上食用油，然后加热咱们的食用油，等待食用油热了后，就可以直接倒在莴苣上面，这里大家要注意浇上的热油一定要放在青椒丝和其他的配料上面，因为这样把油浇在配料上才能直接将配料香味充斥在菜里面。

第五步就是把这些东西放在盆子里面，然后加入盐、味精、酱油和醋，这些看自己的口味，小编就不在这里一一的说明了，然后大家用筷子把食材搅拌均匀，然后呈出来放在盘子里面，之后就直接滴上几滴香油就完全做好了。这样做出来的莴苣真的有它本身的香脆与清香，而且在热油浇下来时候配料混合的香味，大家想象一下，是不是觉得自己的口水直流啊。

那注意事项就是：这道菜味道好不好，全在这个醋的上面了，这个醋的味道纯不纯，浓不浓，都很能影响这个菜的口感，大家在选择醋的时候一定要仔细的挑选，如果买不到好的醋的话，就用大料稍微煮一下，这样做出来的菜才更好吃。另外大家在焯水的时候，一定要时刻注意水的温度，过高和过低都会影响这个莴苣的味道，因此大家一定要重视这里。只要大家注意好这两个地方，这道菜就不会做得不好吃了。