油麦菜不用炒着吃,教你新的做法,简单拌一

2024/8/24 来源:不详

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在不少人的印象中,春季万物复苏,孩子们也正处于长身体的重要阶段,食欲应该相当的好,但真实的情况并非如此,任何的外在因素变化,都会导致孩子食欲不振,昨天还是阳光明媚,今天已经雨雪交加,在温度变化如此大的时候,如果不做点开胃下饭的菜肴,要想让孩子多吃饭,可不是件容易的事情;也就是这样的原因,小飞在烹饪饭菜的时候,除了必不可少的炒菜、主食和汤粥之外,还会来点凉拌菜或者小咸菜,做好之后香脆可口味道棒,孩子能多吃下不少饭。

提到油麦菜这种食材,大家首先想到的烹饪方法,除了简单的爆炒之外,估计就是用来涮火锅吃,至于说凉拌油麦菜,因为其本身带有淡淡的苦涩味道,很多人觉得凉拌出来不美味,所以很少进行尝试;小飞制作过乾隆白菜,配料当中包含蜂蜜和芝麻酱,做出来的味道和口感都格外的好,在看到油麦菜的时候,就想按照乾隆白菜的方法料理油麦菜,当作开胃菜来食用,没想到口感爽脆味道清香,配料的香甜将食材的苦涩味道掩盖住,孩子吃完胃口变得特别好。

油麦菜原产于地中海区域,但是在引进之后,在我国的南方和北方均有种植,本身含有大量的维生素和微量元素,对人体有很好的补益作用,又因为其独特的外形,被爱吃的人称为“凤尾菜”,油麦菜还含有丰富的膳食纤维,具有清理肠胃和消除脂肪的作用,很多正在减肥的女人,也特别爱吃油麦菜;油麦菜属于菊科莴苣属的青菜,叶片当中的莴苣素,具有缓解紧张和安神助眠的功效,学习压力比较大的孩子以及家中睡眠质量不好的老人,都可以常吃凉拌油麦菜,在料理过程中有什么需要注意的,不妨跟着小飞来看看。

:油麦菜克、小葱2棵;生抽、米醋、蜂蜜和芝麻酱适量。

1、新鲜的油麦菜去掉残叶,分成叶片之后用清水淘洗干净;清洗的时候要注意力度和方法,不要反复揉搓,而是顺时针或者逆时针搅动,换两到三遍水,直到泥沙洗净,叶片还是特别完整的。

2、小葱洗净之后切段,如果家人比较爱吃小葱,可以适当的多放点,不放也是可以的。

3、酱汁制作的时候要注意比例:三勺芝麻酱、三勺蜂蜜、两勺米醋和一勺生抽,放到碗中充分搅拌均匀备用。

4、洗净的油麦菜叶沥干水分,把切好的小葱段放到盆中;沥水的时候要多次抖动,这样才能把叶片附着的水珠全部沥干。

5、把准备好的酱汁倒入盆中,用菜叶将碗里面的酱汁全部擦净。

6、要想做出来的凉拌油麦菜好吃,就不要用筷子搅拌,而是戴上手套用手抓拌,直到叶片完全塌陷,这样酱汁才能与油麦菜叶充分融合。

7、把拌好的油麦菜叶装盘,底部剩余的酱汁淋在上面,香脆可口还下饭的凉拌油麦菜就做好,不但家中孩子爱吃,就连减肥的女人和睡眠质量不好的老人,每次也能吃掉不少。

1、购买新鲜的油麦菜,而且不要太大,不然叶片比较苦,酱汁的香甜味道难以掩盖。

2、清洗油麦菜叶的时候,步骤必须要注意,不然油麦菜叶吸收大量的水分,做出来的凉拌油麦菜口感受到影响。

3、酱汁的比例可以反复尝试,根据家人口感进行调整,但是不要放盐,不然做出来的凉拌油麦菜不好看,叶片会被腌出很多水分,吃起来不脆嫩。

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