莴笋是新的抗癌食物医生莴笋养生,但3

2024/8/3 来源：不详

莴笋，作为莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，别名莴苣，也是生活中比较常见的一种蔬菜，营养价值非常高，适当食用，对于身体的好处也是比较多的。

然而现在却有研究指出，这种莴笋中的一些提取物，对于某些癌细胞具有抑制作用，尤其是其中的芳香烃羟化脂，能够分解食物当中的致癌物亚硝胺。

而且其中的维生素C，也能够阻断亚硝胺的形成，在抗癌这方面有着一定的效果，那么事实真的如此吗？吃莴笋抗癌到底靠不靠谱呢？下面就具体来了解一下。

首先了解一下莴笋的好处：

⑴增进食欲

莴笋的味道清新，而且营养价值高的，一定程度上能够促进消化，增加胆汁的分泌，促进肠胃蠕动，在增强食欲，这方面有着一定的效果。

⑵抗过敏性鼻炎

在春季很容易出现化痰过敏等情况诱发鼻炎，而这个时候适当吃一些莴笋在对抗过敏性鼻炎这方面有一定的效果。

⑶胰岛素激活剂

像莴笋中含有丰富的铁元素，镁元素，维生素，膳食纤维等物质，尤其是其中的尼克酸，也被称为胰岛素激活剂，有效控制血糖水平。

⑷养肝

莴笋的茎叶有一种物质叫作莴亚片，是一种白色的乳状液，具有镇痛麻醉的效果，能够增强食欲，还能够改善肝脏功能。

⑸保护心脏

莴笋中的钾元素含量也是比较高的，能够起到利尿的效果，降低对于心脏的压力，在治疗心脏疾病等方面有着一定的效果，有效保护心脏健康。

⑹改善睡眠

莴笋中的碘元素对于人体体格发育情绪调节都有一定的效果，在镇静安神这方面有一定的功效，能够帮助促进优质的睡眠质量，改善睡眠的情况。

所以在生活中适当吃一些莴笋，对身体的好处也是比较多的，不过现在关于莴笋也有很多人称为抗癌食物，在抗癌养生这方面有一定的效果，那么莴笋真的有这样的功效吗？

莴笋是新的“抗癌食物”？

首先我们要知道的是，刚才也说的莴笋之所以能够起到抗癌的效果，也是因为其中的芳香烃羟化脂在抑制癌细胞活性这方面有一定的效果。

但其实像这种芳香烃无法被完全吸收，虽然说其中的含量也是不少，但是也无法起到完全的补充效果，也无法发挥抗癌的功效，所以并没有大家想象中的那么好。

而且莴笋中的抗氧化物质也是有限的，相比于其他食物其中的抗氧化含量比较少，对于人体而言达不到抗癌的效果，所以想要通过吃莴笋来抗癌的话，那么一天至少要吃上几十根，甚至上百根，显然这也不现实。

所以关于莴笋能够抗癌的说法也是一个谣言罢了，不过莴笋中的营养价值非常高，适当食用对身体健康有一定的好处，但是莴笋有助于养生也并非所有的人都适合，像以下几类人还是尽量远离。

医生：莴笋养生，但类人请避而远之

1、患有眼疾的人

莴笋虽然说能够起到养生的功效，但是对于一些本身患有眼部疾病的人群来说不建议吃，因为我损很容易造成眼睛方面的问题。

而且摄入过多的话，也会造成中毒的风险。所以对于一些本身患有眼部疾病的人群来说，一定要注意控制好量，避免加重病情的发生，对身体造成影响。

2、痛风患者

像莴笋中含有一定的草酸和嘌呤物质，所以对于痛风患者来说，也是不建议食用的，如果摄入过多的话，就会导致嘌呤摄入超标，升高体内尿酸水平，诱发痛风的情况，危及个人健康，所以也是尽量撤下饭桌，避而远之为好。

、脾胃虚寒、腹泻的人群

像莴笋清凉，其中虽然说含有丰富的膳食纤维能够润肠通便，但是也是适合便秘人群食用。

但是对于一些本身存在频繁腹泻脾胃虚寒的人群来说不建议多吃，这样的话也会导致胃寒的问题加重，同时也会造成腹痛腹泻的问题，不利于肠胃健康，也是希望你能够牢记于心。

延伸——为何大家从来都不吃莴笋叶？是太脏了，还是没营养？

相信很多人在平时吃莴笋的时候都会发现这样一件事，那就是在吃莴笋的时候，一般也是吃干净部位不会吃莴笋的叶子，这样让人会感觉到非常的纳闷，为什么从来不会吃呢？是因为其中比较脏还是根本没有营养呢？

我们首先要了解一下莴笋和莴笋叶的成分，每克去皮莴笋含热量15大卡纤维素0.6克，碳水化合物2.8克。

不管是莴笋还是莴笋叶，除了水分之外，蛋白质脂肪纤维含量都是比较低的。

不过在维生素方面，莴笋叶就比较有优势，莴笋叶中的胡萝卜素比莴笋茎高9.7倍，维生素CB，莴笋叶高14倍，这两种维生素都是具有一定的抗氧化作用，能够帮助提高人体免疫功能，降低患病风险。

所以说莴笋叶也是可以吃的。只不过在吃的时候也要注意控制好烹饪时间，避免烹饪时间过长，带高温的情况下导致营养物质流失，失去原来的口感，而且出莴笋叶食也是尽量少放盐，因为莴笋叶中的氮元素含量本身就不低，也是要特别注意。

对此你还有什么想要说的呢？可以在下方评论分享一下。