这菜钙质和叶酸含量高,但很多人嫌弃它苦,

蚝油油麦菜前几天，我和好朋友们去餐厅聚餐，她们都说我经常做美食，我负责点菜，我想蔬菜大家都会喜欢吃，我点了蒜蓉炒油麦菜。在外就餐，蔬菜都会比家里做得好吃，炒菜火力够猛，炒几下就能熟，蒜蓉炒油麦菜上桌碧绿，脆嫩爽口的样子。我热情地招呼朋友们多吃蔬菜。其中一个朋友说油麦菜有苦味，她不吃油麦菜。说真的，如果没有遇到这个朋友，我真不知道有人不吃油麦菜。带着这个问题，我买了多次油麦菜做尝试。油麦菜的样子有点像生菜，也有点像莴苣，油麦菜就是菊科，跟莴苣同一种类，后来我查了一下，有的地方把油麦菜称为苦菜。油麦菜是一种价廉物美的蔬菜，在我这里的菜市场2元1大把，油麦菜的维生素、钙质和微量素含量高，钙质比莴苣高很多，油麦菜的叶酸含量也很高，况且平时多吃蔬菜可以促进肠胃蠕动，清理肠胃，排出体内毒素，心情舒畅。秋天天气干燥，多吃油麦菜清燥润肺，油麦菜的营养全面，多吃对身体有好处。为了解决朋友觉得油麦菜苦的问题，我实践了几次，如果喜欢蒜蓉清炒油麦菜，可以烧开水放入油麦菜焯水，焯水后再炒油麦菜，这样炒出来的油麦菜没有苦味。第二个方法就是加调味料，油麦菜跟生菜类似，蚝油生菜是一道家喻户晓的粤菜，我试了几次蚝油油麦菜，这样炒出来的油麦菜没有苦味，只有鲜美，脆嫩清香，吃着很滋味。油麦菜克，蒜3瓣，蚝油20毫升，盐少许。1买回来的油麦菜头部会有泥，要把油麦菜浸泡一下，再一片一片叶子搓洗。2把油麦菜洗得干干净净，然后把油麦菜摘小段。3把2瓣蒜剁碎，蒜蓉和蚝油很搭，蒜蓉多少看喜好。4炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入油麦菜，用大火爆炒，大火炒出来的油麦菜口感更好5油麦菜不需要炒很久，有的人喜欢生吃油麦菜，只是我不习惯，但说明油麦菜能生吃。把油麦菜炒至转色。6加入2勺蚝油，把蚝油和油麦菜炒匀，如果觉得淡了，可以加点盐调味。很多人都知道蚝油生菜，蚝油油麦菜丝毫不逊色，有蚝油吃起来鲜美有滋味。在秋天多吃点油麦菜，如果想清淡一些，可以把油麦菜焯水，烧热油爆香蒜，放入油麦菜炒熟。过两天就是中秋节了，家宴聚餐都少不了蔬菜，不妨试试这道蚝油油麦菜，味道很好。