小小的几道家常菜原来这么多学问,掌握了这

土豆烧牛肉做法1.将牛肉洗净切小块，锅里烧开水，放入牛肉焯掉血水，沥干备用2.锅里放油，油热放入八角，花椒粒，加姜片，葱段，蒜瓣一起炒香3.再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀至牛肉变色4.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水刚刚淹过牛肉5.大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右6.等牛肉炖得软烂了加入切块的土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀7.炖至土豆，大火将汤汁收浓，撒上香菜即可出锅酸辣白菜食材圆白菜、干辣椒、花椒、盐、白醋、芡粉汁、味精做法1.将圆白菜洗净，用手撕成小块2.干辣椒切成小段，花椒备好3.锅中倒入油烧热，放下花椒，干红椒爆香4.再捞出炸好的花椒，尖辣椒不要5.倒入圆白菜翻炒均匀，加盐，炒入味6.倒入少许白醋，炒熟后，放少许糖，味精炒匀7.将调好的芡粉汁倒入勾芡，见黏稠即可出锅鱼香肉丝做法1.将猪肉洗净后切成丝，用料酒5ml、盐、少许水淀粉拌匀2.泡红辣椒用刀剁碎，葱白切4cm的长段、姜和大蒜切成碎末3.再将黑木耳切丝、莴苣笋去皮切丝4.料酒、生抽、白糖、醋、盐、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁5.炒锅放入少许底油，油七成热时，下肉丝炒散变色6.加入泡红辣椒、葱白、姜蒜末煸炒出香味7.放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀即可出锅剁椒辣炒鸡胗食材鸡胗、长青椒、剁椒、姜葱蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油做法1.将鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末、红剁椒、料酒，腌制20分钟左右2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片备用3.热锅下油烧热，放入花椒，姜、葱、蒜炒香，不要炒糊了4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生变色5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生6.放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘