鸡肉加黑豆竟然还可以这样做,看得哈喇子直

导读：鸡肉加黑豆竟然还可以这样做，看得哈喇子直流，吃货万万不能错过

鸡肉和黑豆一起工作得很好，特别是堆放在这些容易吃的东西上。顶部有您最喜欢的炸玉米饼配件和毛毛雨与香菜奶油。这是一个有趣而简单的周末家庭聚餐。

当我需要一顿万能的晚餐时，我不需要再看上面撒上鸡肉和黑豆的炸玉米饼了。我家里的每个人都是墨西哥人和德克萨斯墨西哥人的忠实粉丝，客人们总是很高兴地迎接炸玉米饼-这是一种生动的食物，可以立即将晚餐变成派对。

什么是TOSTADA？

炸玉米粉圆饼本身可以指油炸玉米粉圆饼，虽然经常（在这种情况下）它指的是墨西哥菜，其底部是油炸炸玉米粉圆饼，顶部是浇头。

玉米饼提供了很好的味道和紧缩，通常不含麸质（但检查标签是肯定的）。市场上也有一些用玉米和面粉组成的玉米饼，我非常喜欢。如果您愿意，直面玉米粉圆饼也可以起作用（您可能需要减少煎炸时间），但玉米更传统。

Tostadas通常涉及在炸制的炸玉米粉圆饼顶部分层成分：肉或蛋白质，如鸡肉或豆类，沙拉组件，如切碎的生菜和番茄丁，可能还有一些你期望在炸玉米饼上看到的浇头，如作为奶酪或酸奶油。

我选择了鸡肉和豆类的组合以及各种经典的Tex-Mex配料，如西红柿，鳄梨和奶酪。但主要的兴趣点确实来自香醋，一种带有少量可选热量来自adobo的chipotles，然后是crema顶部-酸奶油，酸橙和香菜的奶油混合物。

如何制作简易煮鸡

这种食谱的鸡肉很快就会在水中煮熟，这种简单的技术叫做偷猎。你可以在淡水中偷猎，但是为了更加美味的鸡肉，尝试在偷猎液中添加调味料。

对于这个食谱，尝试整个胡椒，新鲜百里香或牛至的小树枝，月桂叶，整个蒜瓣或一半的青葱和柠檬片。（当偷鸡吃不同的食谱时，你可能会改变调味料以匹配该食谱中的风味。）

烹饪鸡胸肉所留下的液体不会深度调味，不能单独作为鸡汤，但你可以用它来烹饪米饭或谷物等东西，给它们注入一点肉汤味。或冻结它，并再次使用它来偷猎！

如何为TOSTADAS提供服务

这个配方是热和凉的组合，从锅中加热豆类，其余成分在室温或冷藏。如果您愿意，可以在室温下提供整个食物，让咖啡豆在装配前冷却。如果您正在为派对制作炸玉米饼，这也很有用。

Tostadas通常堆得相当高，所以他们需要一把刀叉，特别是因为你想尝试获得一些东西，包括每一口的基础上的脆玉米饼。

但是，如果你和家人或好朋友一起吃饭，我认为使用最后几片玉米饼来舀起其余的馅料肯定会散落在你的盘子里并没有错。

鸡肉和黑豆Tostadas食谱

打印

·准备时间：15分钟

·烹饪时间：25分钟

·产量：4份

一个小捷径：如果你没有时间煎炸玉米粉圆饼，你可以作弊并打开坚硬的玉米玉米卷壳，将两半放在盘子上作为基础，然后从那里建立炸玉米粉圆饼。

配料

对于鸡肉：

·2个去骨无皮鸡胸肉（总共3/4到1磅）

·1茶匙犹太盐

·1/2茶匙新鲜胡椒粉

·可选用于调味偷猎液：全胡椒，新鲜百里香或牛至小枝，月桂叶，整蒜瓣或一半青葱，以及柠檬片

对于chipotle敷料：

·3汤匙特级初榨橄榄油

·1汤匙酸橙汁（约1石灰）

·阿托波酱中的1茶匙纯辣椒（可选）

·1汤匙切碎的青葱

对于香菜奶油：

·1茶匙酸橙汁

·1/2杯酸奶油

·2汤匙切碎的香菜叶

对于tostadas：

·用于平底锅油炸的蔬菜或菜籽油

·4个6英寸玉米粉圆饼（或与面粉和玉米混合的玉米粉圆饼，如LaTortillaFactory50/50）

·1茶匙蒜末

·1（15盎司）可以黑豆，沥干和冲洗

·1/2茶匙孜然

·1片长叶莴苣，横切成薄片（约4杯）

·1/2杯切丁梅花番茄

·1个成熟的鳄梨，去皮和立方

·1/2杯切达切达干酪或墨西哥混合奶酪，或粉碎的cotija奶酪

方法隐藏照片

1煮鸡肉。将鸡胸肉，盐，胡椒和任何可选的调味料放入小锅中。加水至盖1英寸，置于中高温下。

盖上锅盖，将鸡肉煮至8至12分钟，直至煮熟，并用数字温度计记录至少°F。准确的烹饪时间取决于鸡胸肉的厚度。

2切碎鸡肉：将鸡肉从热量中取出，从鸡肉中取出鸡肉。舀出1/2杯烹饪液并放在一边（剩余部分可以拉紧并保存用于另一个配方）。

当凉爽到足以处理时，将鸡肉切成一口大小的碎片。

3制作chipotle敷料：在一个小碗或带盖的容器中，将橄榄油，1汤匙酸橙汁，adobo（如果使用）和小葱中的泥浆切片机混合。用盐和胡椒调味和调味。

4制作石灰乳脂：在另一个小碗或容器中，将酸奶油，1茶匙酸橙汁和香菜混合。

5煎炸玉米粉圆饼：在中等高温下在煎锅中加热一层薄薄的菜籽油，直到接触到水中一小撮水嘶嘶作响。每次煎一个玉米饼，每边约2分钟，直到略微变成褐色，相当清脆。

如果需要，在油炸过程中添加一点油。在完成烹饪时将玉米饼转移到纸巾上。

6煮大蒜和豆子：倒掉煎锅中多余的油，在锅底留下一层薄薄的薄膜。回到中火。搅拌大蒜和小茴香，炒30秒，直到你能闻到调味料的味道，大蒜开始变黄。

加入豆子搅拌均匀，然后加入1/4杯预留的烹饪液，煮至沸腾。煮约5分钟直到豆子变热，液体变成豆子上的釉料-如果它开始看起来干燥，你可以添加更多的保留液体。

7品尝炸玉米粉圆饼：将每个玉米粉圆饼放在盘子上，每个上面放一杯生菜。

将温暖的豆子平均分配在生菜上，然后用鸡肉，西红柿和鳄梨重复相同的过程。最后，用奶酪和香菜顶上炸薯条。将敷料均匀地撒在tostadas上，然后用一团crema完成。立即服务。

后言：你学会了吗？学会了记得分享给你身边的朋友哟，让你身边没有不会做饭的朋友！