一定要多吃这5种蔬菜,人称叶酸冠军,

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

50岁以后，一定要多吃这5种蔬菜，人称“叶酸冠军”，是强筋健骨增免疫的“良方”！

人只要过了50岁，身体的各种机能就会衰退，一个不小心，就会出现腰酸背痛，腿脚不便等情况，这就是身体缺乏叶酸的缘故。很多人都知道，年纪大了要补充维生素，蛋白质，却忽略了身体所需的关键营养素——叶酸。叶酸是一种可以维持细胞生长和分化的水溶性维生素，它对中老年人的身体健康，起着很重要作用，现在的人们都已经注意到叶酸的作用，因此很多年轻人都会给父母买一些叶酸保健药，来孝敬父母。

其实，在我们的日常生活中，有很多蔬菜都含有大量的叶酸，我们完全可以通过食用蔬菜，来补充叶酸。其中有5种常见的蔬菜，更是被人们称为“叶酸冠军”，经常食用，可以强筋健骨，提高免疫。下面就跟大家分享，是哪几款蔬菜？

第一种：南瓜。

南瓜是这个季节的时令蔬菜，它既可以煮粥喝，也可以做小饼，还可以做咸蛋黄焗南瓜等，不管怎么做，都非常好吃。南瓜的营养非常丰富，尤其是叶酸含量非常高，每克南瓜中，叶酸含量高达微克左右，明显高于其他蔬菜，经常食用南瓜，可以补充人体对于叶酸的需求。另外，南瓜中还含有大量的锌元素，是孩子生长发育不可缺少的营养元素，所以青少年、孕妇等人群也可以多吃些南瓜。

推荐菜品：

主要食材：南瓜，小米，枸杞。

调味料：白糖。

操作步骤：1，先把小米淘洗干净，浸泡一会。再把南瓜洗净后去皮切块备用。

2，把所有食材放入电饭煲中，加入足量清水，按下煮粥键煮粥。

，一般煮粥需要一个多小时，在还剩10分钟左右，打开盖子，加入白糖调味，提示音响起，即可出锅，放入枸杞点缀，美味即成。

第二种，菠菜。

这个季节，菠菜已经下种，过不了多久，就能吃到自然生长的菠菜了。菠菜中的叶酸含量也很高，每克菠菜中含微克左右，仅次于南瓜，而且菠菜中还含有很高的铁元素，常吃可以补铁补血，所有菠菜也是很多孩子和孕妇的首选蔬菜。不过，菠菜中的草酸含量也较高，所有我们在食用前记得要焯水。

推荐菜品：

主要食材：菠菜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，菠菜摘洗干净后控干水分，锅中加入清水，水开后放入菠菜，烫至变色后捞出过凉。

2，接着，把菠菜挤干水分后切段备用，碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐，葱花和料酒去腥，搅散备用。

，锅中加入食用油，油热后放入鸡蛋炒至凝固，再加入菠菜炒匀，然后调入食盐调味后，即可出锅。

第三种：红苋菜。

苋菜和韭菜一样，割了一茬又一茬，苋菜中除了含有丰富的叶酸，还富含多种维生素、以及钾、镁、钙、铁等多种微量元素，经常食用，对于提高机体的免疫力、补铁、补血、降脂、降压等方面有很好的作用。

推荐菜品：

主要食材：苋菜。

调味料：食用油，食盐，大蒜，鸡精。

操作步骤：1，苋菜摘取嫩头，清洗干净，控干水分，大蒜去皮拍碎，剁成蒜末备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香，然后再加入苋菜炒匀。

，炒至苋菜断生，即可加入食盐调味，再加入鸡精提鲜后，关火出锅。

第四种：胡萝卜。

胡萝卜也是富含营养的蔬菜，它除了含有丰富的膳食纤维、多种维生素、微量元素、矿物质等营养成分，还有很高的叶酸成分，适量食用胡萝卜，能够起到补充营养的作用，还有养肝名目，美容养颜，润肠通便等好处，有利于我们的身体健康。

推荐菜品：

主要食材：胡萝卜，青蒜苗。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，胡萝卜洗净后，去皮切丝，蒜末叶清洗干净后，切成细丝备用。

2，锅中加入食用油，油热放入胡萝卜和青蒜苗一起炒匀。

，炒至胡萝卜变软，青蒜苗断生，即可加入食盐和鸡精，再加入少许开水，大火烧开即可出锅。

第五种，卷心菜。

卷心菜也叫包菜，这几天我们正在种植，相信年前就能吃到了。卷心菜中的叶酸含量也很高，每克卷心菜中叶酸含量为微克左右，居菠菜之上，所以想要补充叶酸的人群，可以经常食用卷心菜，补充叶酸含量。

推荐菜品：

主要食材：五花肉，卷心菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，淀粉。

操作步骤：1，五花肉洗净后切小块，加入食盐和淀粉腌制一会。卷心菜撕下来，去掉硬梗洗净备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入五花肉，煸炒出油，然后加入葱姜料酒爆香，再加入少许清水大火烧开后，转小火焖煮至五花肉软烂。

，最后加入卷心菜，再加入生抽，蚝油，食盐调味，大火烧开即可出锅。

叶酸含量高的蔬菜还有很多，比如蘑菇、莴苣，龙须菜、花椰菜，油菜，小白菜，还有水果，谷物，动物内脏等等。不过，这些蔬菜最好不要存放，放置2天到天后叶酸会损失50%～70%，另外，煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；用盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大，所以，建议人们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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