糖尿病食谱莴苣炒肉

莴苣炒肉

食材：

莴苣克，鸡胸肉50克，盐适量。

做法：

1、莴苣去皮，切片；鸡胸肉切片。

2、锅中倒油烧热，放入鸡肉片快速翻炒至变色，加入莴苣片翻炒片刻。

3、临出锅前调入盐即可。

营养点评：

莴苣中糖类的含量较低，而维生素含量较丰富，尤其是含有一定量的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂。

无论是莴苣茎，还是莴苣叶都可以凉拌、生吃，而且这种吃法营养成分流失最少。