莴苣叶子不要丢了,这么做营养丰富,几分钟

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莴苣营养丰富，是很多小伙伴非常喜欢吃的家常菜，然而很多小伙伴可能不知道，其实莴苣叶的营养含量其实比莴苣更高，口感爽脆，非常适合当成日常的蔬菜，今天小编和大家分享一道清炒莴苣叶，这么做这么做营养丰富，几分钟就出锅，家人都抢着吃！

所需原料：新鲜莴苣叶子克（选择个头较大，比较完整的叶子）、干辣椒3个、姜蒜适量、蚝油少量；

1.将莴苣叶用清水冲洗干净，摘取残缺和破损的部分，然后放入空盆中，加入足量清水，浸泡十五分钟，再捞出沥干水分备用；

2.将姜蒜和干辣椒用清水冲洗干净，分别切成蒜蓉、姜丝和辣椒段；

3.接下来我们调一下酱汁：两勺老抽、一勺米醋（如果不喜欢酸味的小伙伴可以吧米醋去掉）、少量食盐，最后再加入少许蚝油和鸡精，搅拌均匀后即可（提前调好酱汁，可以使莴苣叶在锅中翻炒的时间更短，避免营养物质过度受热破坏）；

4.大火将锅烧热，过加入足量食用油，待到油温升至七层左右，将准备好的莴苣叶倒入锅中，快速翻炒一下；

5.待到锅中叶子变蔫、软化，将准备好的蒜蓉、姜丝和辣椒段倒入锅中，继续翻炒；

6.最后叶子中有水分析出时，将调好的酱汁倒入，翻炒均匀后，即可关火出锅，这样一碗美味的清炒莴苣叶就完成了！