莴苣不配肉不知道怎么做奎哥告诉你,腌莴苣

大家好，我是奎哥，今天给大家分享食材是莴苣，为什么会介绍这个食材呢，现在我们这里正是吃莴苣的最好时候，我们农村人都是根据季节选择食材的，很多人说莴苣吃起来有一种怪怪的味道，其实那是一种莴苣特有的气味，很多人不习惯，觉得没有黄瓜好吃，其实那是你没有做好，下面就教大家怎么制作。

很多人都喜欢吃炒莴苣，觉得莴苣炒肉特别的好吃，其实确实吃起来不错，不过我这里要给大家分享的是莴苣的另一类吃法，要和拍黄瓜一比高低的吃法腌莴苣。

首先很多人不知道怎么处理莴苣：从地里拔出来的莴苣，一般尾巴都带着叶子，很多人都忽略了莴苣的叶子，（其实叶子也可以腌也可以炒菜也可蒸着吃），用刀将莴苣叶子砍掉放起来，想吃叶子的时候拿出来就可以直接做菜吃了，然后将莴苣清洗干净，削皮，削好皮将莴苣从中间破开，先斜刀切成薄片，再切成细丝。（不会切丝的可以用拔丝器，不过口感没有用刀切的好）全部切好之后放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制一个小时，会腌制出很多水分，然后将腌制出来的水分倒掉，多重复几次。

接下来就需要重新将莴苣洗干净，将莴苣里面的盐分尽量的洗出来，这样可以利用盐分将莴苣特有的味道清洗干净，（让莴苣变得更加的清脆）控干水分备用。

准备工作做好以后，下面就简单了。

食材：青椒、红椒，食用油，花椒，盐，生抽，味精，蒜，白糖

做法：1.开火放锅倒入食用油，油热后将花椒下锅，爆炒至香味，青椒、红椒切丝备用，蒜切末

2.将蒜末捣成碎泥，加入少量生抽，盐，白糖搅拌均匀后，将刚才做好的热油汁倒入做成调料汁

3.将调料汁浇在莴苣丝上，搅拌均匀后静置半个小时就可以了

一道好吃又营养的腌莴苣就做好了，很多人不知道腌莴苣的营养价值，其实莴苣的营养价值是很高的，其实就是莴苣特有的气味就是很好的开胃药，可以帮助我们能刺激消化、增加胆汁分泌、有帮助我们增进食欲的效果，还含少量的碘元素，其对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，经常食用有助于消除紧张、稳定情绪、帮助睡眠。莴笋中还含有大量的铁元素，对于身体缺铁的人群特别的适合多吃一些，还含有人身体需要的一些维生素和无机盐，可以有效的帮助分解体内的脂肪和消除肥胖的目的。

其实还有很多的营养价值，腌莴苣的营养一点也不必拍黄瓜营养低，以后再四五月份的时候，不要再单一的吃拍黄瓜了，来一份腌莴苣当下酒菜也是特别棒的。

以上就是我今天给大家分享的腌莴苣的技巧及方法，希望对大家有所帮助，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步。