秋天多吃这种蔬菜,质地脆嫩,口感极为鲜嫩

秋季以干燥为特点，秋天的发病特点在于秋燥伤肺，人们在秋季后会感到咽干鼻燥，皮肤干涩、口渴欲饮。秋天来临，天气慢慢转凉，人的胃口变得越来越好，这是需要使用一些清肺润燥的食物，今天推荐大家的是秋天多吃这种蔬菜，质地脆嫩，口感极为鲜嫩，几元钱一大把。什么蔬菜这么便宜而且还好吃呢？那就是有着蔬菜凤尾之称的油麦菜了，油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。油麦菜由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用得最多的纯香油麦菜，是国外引进的。中国对油麦菜研究起步较晚，还没有特别好的品种。我国多地有栽培。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。下面就来分享油麦菜好吃的做法，蒜蓉油麦菜，好吃又下饭，做法简单易学首先准备食材：油麦菜克、葱姜蒜、生抽、酱油、蚝油、鸡精、食盐、料酒、水淀粉、白糖制作方法1、油麦菜清洗干净切成小段备用，葱姜蒜切碎备用2、把淀粉加入清水调制料汁，加入鸡精、食盐、料酒、生抽、酱油、白糖搅拌均匀3、起锅烧油，油温7成热爆香葱姜蒜，下入油麦菜大火翻炒4、1分钟后倒入料汁和蚝油，翻炒几下就可以出锅了。这道蒜蓉油麦菜就做好了，炒制的时候一定要注意火候，大火炒制时不要过久，不然油麦菜就不好吃了，倒入料汁时翻炒就下就要出锅，否则淀粉汁炒制过久会出现苦味。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。平时我们可以用油麦菜和各种食材搭配食用，比如用油麦菜和鸡蛋做汤，刷油麦菜蘸着麻酱、干煸油麦菜、河虾炒油麦菜、清炒油麦菜等等，油麦菜就是这么多的好处，低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得