这种食材的色泽鲜绿质地爽口味若海蜇,

贡菜又叫苔干，主产自我国安徽亳州和江苏邳州。苔干是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，被国家命名为“中国苔干之乡”，是全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。年1月8日，邳州苔干，通过国家质检总局地理标志产品保护技术审查，成为继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。贡菜是一种绿色脱水蔬菜，属莴苣科。它的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。据传清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。很多人认为贡菜是用莴苣晒干制成的贡菜，其实不然。贡菜和莴笋虽然同属莴苣属，但两者在外形、口感、营养价值等许多方面都是完全不同的。贡菜形状细长约70~厘米，莴苣茎则短而粗，在20~30厘米左右。贡菜色泽青绿而莴笋幼茎翠绿，成熟后变为白绿色。贡菜具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能，莴笋是一种抗癌蔬菜，其中所含的芳香烃羟化脂对于肝癌、胃癌有预防作用。患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。所以说它们的区别还是很大的。贡菜在生活中吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜；既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调制西餐。只要是你想到的做法它都可以做。贡菜又分为酱菜或者是苔干，各有滋味，我们可以自己根据自己的喜好做选择。今天小编就教大家一些贡菜的家常做法。贡菜排骨贡菜泡软，切成段；排骨砍小段，用油盐和蚝油腌制10分钟。油锅爆香姜丝，放入排骨翻炒一下，然后盖上盖煮5分钟，加入贡菜、牛肉丸和红辣椒，加入盐，盖上盖煮5分钟便可盛起可开吃了。贡菜焖鸡贡菜剪成段用清水浸软捞起沥干水分，鸡肉切成块，姜切丝。鸡肉用油、盐、料酒、蚝油、砂糖和生抽腌30分钟。起油锅放入鸡肉爆炒2分钟加入贡菜翻炒均匀，盖上盖煮5分钟便可盛出，撒上杞子就可以出锅了。鸡肉鲜嫩贡菜清脆美味！酸辣三脆贡菜，黄花，木耳都是提前泡发好洗净备用的。贡菜切小段，黄花打个结，木耳撕小朵。锅里倒适量水放适量盐，将贡菜，木耳，黄花入锅煮2分钟，捞出沥水。炒锅热后倒适量油，油六成热倒入泡姜，辣椒丝，蒜末炒香。再将沥尽水的贡菜段，黄花，木耳入锅快速翻炒均匀。翻炒数下后，放适量盐，生抽，鸡精调好味，翻炒和匀后关火起锅。盛入盘中，即可享用。用泡姜，辣椒，蒜末炒贡菜，黄花，木耳，味道酸辣爽脆，十分美味，又能多吃一碗饭了贡菜面条泡好的贡菜抓干水分切碎，干红辣椒，姜丝，大茴香备用准备好手工面条。花生米放到料理机里打碎时间不要太长，有大的颗粒吃着更香。锅内放油把大茴香、干红辣椒、姜丝一块放进去煸香，把切好的贡菜倒进去快速翻炒一会儿，加适量水放盐、鸡精就可以了，先铲出来放一边。另起一锅煮面，把煮好的面过下凉水盛出，把炒好的贡菜和花生碎放在就可以开吃了。一碗简单的贡菜面条配上两碟小菜最适合一个人在家吃了。本位为乐天原创，转载请注明来自百家号乐天