它一斤才一块钱,常吃降三高强壮机体还防癌

春天莴苣大量上市了，很便宜，不带叶子的1.5元一斤，一般的只要1元一斤。莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，常吃能抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦；常吃莴苣你能降血压、利尿通乳、促进消化、防癌抗癌、预防便秘等功效。

武汉的春季，风干物燥，每天要喝大量的水，要多吃些绿色蔬菜。莴笋属于时令蔬菜，既可以生食、凉拌，也可以炒食、干制或者是腌渍，食用方法是非常多的。但无论什么做法，要注意莴苣不要浪费了，其实莴笋叶的营养价值要远远高于莴笋茎，莴笋叶所含的胡萝卜素比莴笋茎高出72倍，维生素B2高出5倍，维生素C高出3倍，所以一身别将莴苣叶扔了。

家人都比较喜欢吃凉拌菜，我总是换着法的做凉菜给家人吃，今天去菜场买了两根的莴苣，准备做个“炝拌莴苣丝”。要想拌的莴苣丝更加爽脆，加入点盐腌制一下，让它先杀出些水分，再放入调味料凉拌，最后用干辣椒炝锅，烧些热油浇淋在拌菜上。很简单的素拌菜，翠绿的莴苣丝，配上艳红的干椒，红绿相间，不光在视觉上很漂亮，口感既清脆又爽口，不过是下饭，还是佐粥，或者下酒都非常不错哟。

原料：莴苣1根蒜2瓣红辣椒2个胡椒1小勺香叶1片八角1个生抽1勺香醋2勺油盐适量制作：1.准备好原材料；

2.莴苣丝加入适量的盐腌制一下；

3.再滤去腌制时析出的莴苣汁，再加入蒜末；

4.放入生抽和香醋；

5.凉锅凉油，放入红辣椒、花椒等大料，干煸香味出来到油温微微冒烟；

6.将热油浇淋在蒜末上，再拌均匀即可盛入盘中。

小贴士：1.要想莴苣丝更为爽脆，就先用盐腌制一下莴苣汁，滤去汁后再开始凉拌；2.炝锅的热油要注意，辣椒和大料都比较容易糊，所以冷锅凉油，放入大料进去小火慢慢煸炒，不要将大料炒熟了。