把整个春天装在碗里之七一碗菠菜面足以慰

我小的时候

不吃豆腐，觉得有豆腥味。

不吃熟的大白萝卜和白菜，觉得苦。

不吃冻过的葱，冻过的葱叶子里有透明的液体，像鼻涕。

不吃菠菜，嫌它颜色太浓郁，总疑心迟到肚子把自己就染绿了。

家里人吃菠菜，是把红色的根都要洗干净了下锅的。他们觉得只要是红色的，都补血。红豆补血、红枣补血、花生的红皮补血、红皮的鸡蛋补血……补什么补啊，其实都是无稽之谈。

小时候觉得大人好厉害啊，都能吃那么多我所不能吃的东西。

后来长大了，等到自己买菜做饭了，才发现一切都是骗局。真相是：大人做的饭都是他们自己爱吃的，所以大人不挑食呀。

我小时候不吃菠菜。直到后来因为菠菜面才爱上菠菜的。

每次去菜市场，看到鲜嫩的菠菜，都忍不住称一点回家。那种健康的绿色，人看着就舒服。

菠菜真的是一种非常好吃的蔬菜，有清甜之味，用来蘸芝麻酱就更好吃了。

菠菜用来做翡翠面是最合适不过的，其他青菜就不行。一是筋丝太重，榨汁后全是渣子，例如芹菜、香菜、空心菜、上海青……二是榨汁后颜色寡淡不及菠菜这般浓厚，例如白菜、莴苣、芥蓝、油菜苔……

哦，对了。苋菜榨汁和面倒是可以做红色的面，那就不是翡翠了，可以叫赤霞面吗？

做菠菜面不难

将菠菜榨出绿汁和面

千揉万揉

揉成绿面一团

擀成绿荷叶铺满案

切成绿丝绦千条万条线，下锅煮

染得一锅青汤团团转，水中浮出了绿牡丹。

自己动手炒臊子，鸡蛋西红柿或酱肉粒儿，搭配上蔬菜丁，再来一勺红油辣椒，如果没有的现成的红油辣子就直接撒上一勺辣椒面油泼吧，来的爽快！

搅拌均匀，一碗菠菜面足以慰风尘！