炒油麦菜时注意这几点,让你在家就能做出饭

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喜欢吃蔬菜的小伙伴们对油麦菜一定很熟悉，无论是炒着吃还是烫着吃都有别样的风味，不少养生的朋友也特别喜欢这道菜，因为它的营养价值极高。油麦菜中含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，经常食用具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。

油麦菜属于菊科莴苣属植物，它的叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味，成为当下餐桌上流行的一道风味小菜。

不少小伙伴都在纳闷为什么饭店做的油麦菜色泽鲜艳，而自己在家做的时候颜色却不好看，让人看起来就没有了食欲了呢？

下面我们就教给大家几个做油麦菜的注意事项，注意到这几点，你也可以拥有大厨的水平。

首先关于油麦菜的存放问题，油麦菜不适合长期存放，应该买来后尽快食用，毕竟吃菜还是吃新鲜的比较好。它对于乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉等水果，以免叶片会产生赤褐斑点，影响美观。产生斑点的原材料，就算你拥有大厨的水平，炒出来以后观感也是不好的，毕竟我们做菜追求的都是色香味俱全。

其次，炒油麦菜的时候时间不能过长，断生即可出锅，否则就会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。

最后，我们炒的时候也尽量不要添加酱油、生抽、蚝油等配料，不然会使菜肴失去了清淡的口味，太鲜的口感反而失去了油麦菜的自身特色。