春天的千金菜,简单3步,清爽鲜脆,吃

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莴苣，也是我们常说的莴笋，还有一种称呼叫做春菜和千金菜，一般盛产于每年的1月-4月份，所以这个季节是莴笋最鲜嫩的时节，而且吃起来清脆爽口，非常的鲜美。日常烹饪方式多样，可以生食、凉拌、清炒或者腌制。

和大多数蔬菜一样，莴笋中也是含有非常丰富的维生素的，而且还含有很多的叶酸，所以有句话是这样形容的，“春令莴笋似黄金”，从这句话中可以想象，莴笋的食用价值是非常高的。

最近一段时间清明回家，大鱼大肉的吃的太多了，回来的时候特意从老家带回了很多莴笋，都是舅妈自己种的，已经吃了很多顿清炒莴笋了，清爽又解腻。关键制作方式还简单得让人不敢相信，今天分享给大家这道快手菜，保证一学就会。

——清炒莴笋丝——

新鲜的莴笋2颗，小葱2根，蚝油1小勺，食用盐1小勺。

第一步：准备好新鲜的莴笋，用刀削去外皮，莴笋不太好削，伙伴们进行这一步的时候注意不要划伤手，顶头的嫩叶可以保留起来，叶子其实也是很好吃。

第二步：将削好皮的莴笋先斜刀切成片，然后再切成细丝，再准备两根小葱，切成葱花，装盘备用。

第三步：起锅烧油，油热后，将切好的莴笋丝直接倒入锅中翻炒几下，然后快速的放入1小勺蚝油，1小勺食用盐，加入少量的清水，继续翻炒1分钟左右即可出锅。

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一道简单的快手菜，清炒莴笋，3分钟就能出锅，脆嫩多汁，吃起来异常的鲜嫩。

1、春季莴笋普遍比较鲜嫩，不宜炒制时间过长，一般从下锅到出锅，3分钟即可，时间长了就不脆了。

2、减肥人群做这道菜的时候，可以少油少盐，不管怎么炒都是很好吃，或者炒的时候再加入几个虾仁，会更好吃哦。

现在已经到了4月份了，莴笋大量上市的季节，作为春季的应季菜，建议伙伴们可以多买一些来吃。莴笋中含有的维生素C和胡萝卜素，能够很好的延缓衰老，丰富的膳食纤维还能够帮助高血压人群消除体内多余的胆固醇。营养价值如此之高，多吃有益健康。

我是美食原创作者明媚食光，一个资深吃货，