这叶很多人给扔了太可惜,简单一炒就很美味

应儿子要求，买了一条鲫鱼和两根莴苣，做了道农家“莴苣炖鲫鱼”。做菜时老公在旁边打下手，帮我收拾时，要将这莴苣叶给扔掉。我让他赶紧住手，去帮着把这莴苣叶给洗了，正好炒盘青菜。其实很多人想法跟老公一样，经常将莴苣叶扔掉了，但要知道这莴苣叶的营养价值要比莴苣茎还要高，扔掉了太可惜了。

莴苣叶是很好的的食材，它所含的维生素和矿物质的含量都比茎要高，尤其是维生素C的含量比茎高出15倍之多，而莴苣叶的β-胡萝卜素比茎部也要高出9.7倍，能转为维生素A，维生素A能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”，为我们的皮肤提供养分，这可比我们花大价钱购买高营养的面霜划算多了。莴苣叶还富含膳食纤维素，它能促进肠道的蠕动，能通便排毒减肥。

由于平时这莴苣叶很少吃，那该如何做才能好吃呢？今天就给你推荐一道简单的快手菜---炝炒莴苣叶，先将莴苣的老叶去掉，留下嫩叶后清洗干净，再掰成段；锅中放些油，用蒜和红椒炝锅，再将莴苣叶放入锅中大火快手，变色后加盐调味即可。简单快手的一道家常小炒菜，味道相当不错哟，下次再也不要浪费了，居家过日子,就得会盘算。

原料：莴苣叶1盘红椒2个蒜3瓣油盐适量

制作：1.准备好原材料；2烧热锅放入适量的油，将蒜粒和红椒入锅炝炒；3.加入莴苣叶大火快速翻炒；4.微微变色后加入适量的盐调味；5.翻炒均匀；6.盛入盘中。

小贴士：1.莴苣叶微微带有苦味，很适合这样炒着吃；2.炒菜时先用红椒和蒜瓣炝锅。