春夏秋冬,我们要踏在节拍上

疫情解封第一天就去了乡下母亲家，跟母亲一起去菜园摘菜。老白、菠菜、香莴苣，这三种菜都是年前种，年后三四月份吃的时令菜。菜园里还有韭菜。韭菜是栽下后，一茬一茬的，一般三年一更新，把韭菜连根拔掉，重新栽种。春天第一刀的韭菜，很鲜，做什么都好吃，韭菜肉的饺子，韭菜鸡蛋虾米的韭菜盒，韭菜炒鸡蛋，想着就要流口水。

胶东农村的这四种菜有一个共同点，它们都越冬了。先是几场霜来了，它们发芽；又是几场雪来了，它们汲取大地和雪水的营养，努力长出茎叶。到了开春，它们上了我们的餐桌，不管怎么做，我们都觉得好吃，鲜，为什么？因为它们得到了天地精华雨露的滋润。

人有人性，物也有物性。西瓜瓤上火，西瓜皮却去火，瓜皮翠衣苦夏宝；橘子肉上火，橘子皮却去火。十年陈皮贵似金；同在大海里遨游，蟹味咸，性寒凉，而虾味甘，性温热，所以吃蟹，要有姜，人上火了，最好不要吃虾，这些都是大自然造化的神奇。

其实，我们应该遵循时令的规律，遵循物性的本质，来安排我们的衣食住行。冬天就是白菜、萝卜，冬储大白菜，大白菜一储藏，格外好吃；夏天就是四季豆、黄瓜、茄子，下来什么吃什么。大可不必冬菜夏吃，夏菜又冬吃，没有了春夏秋冬。

此外，时令菜，都是老百姓菜园里的常见菜，田野里生长，施点有机肥，时常去打理一下，长得就嗷嗷的。适合了时令，它的味道就正，物美价廉，人人吃得起，这也是上天公平、仁厚的地方，这也是自然法则，天道天规。

时下，我们还常见一个现象，比如，我们的田地，不种粮食，种经济作物。老家就有的田地，种西洋参。西洋参卖钱多。西洋参在一块地最多种三年，三年一到，要全部收了，不能再种了。因为地的营养耗尽了，种也不长了。而且，种西洋参的地，两年之内不能种花生，只能种点麦子。道理也是地的营养支撑不起花生的生长。

大地是母亲，厚德载物，大地得养。现在，我们国家把粮食安全，种子安全提高到了战略的高度。俄乌战争，乌克兰的玉米、小麦占全世界29%的出口量，因为战争，这些粮食无法出口。这就更显现了我们把粮食、种子安全提到国家战略的重要性。毕竟，我们是一个人口大国。

《史记·管晏列传》说：“仓禀实而知礼节，衣食足而知荣辱。”一说到仓禀实，就想到了一望无际金黄的麦浪，就想到了压弯了头的高粱穗，就想到了老百姓家屋檐下挂的金灿灿的玉米棒子，还是这样的画面让人心里踏实，而不是那些花样繁多的反季节的东西。

“四方食事，不过一碗人间烟火。”我们真的需要好好思考一下生活方式，不要无畏索取，踏在自然的节拍上就好。