消暑去火就靠这些苦味蔬菜了,怎么做营养美

北京市中科医院 http://finance.sina.com.cn/roll/20091009/14023074580.shtml

夏天炎热难耐，是时候来一份清凉解暑的苦瓜了！苦瓜嚼起来略带涩味，但却含有丰富的营养成分，尤其是对于胃肠消化不良的人来说更是个不错的选择。

不喜欢苦瓜涩味的可以试试以下吃法：去皮切片后腌制：将苦瓜切成薄片，加入盐巴和姜末搅拌均匀，放入冰箱腌制一个小时，就能去除苦瓜的涩味。

拿来当主食：将苦瓜切成细条，和米饭一起蒸煮煮熟之后，配上酱油、醋，甚至是香菇或虾仁，味道十分不错。

除了苦瓜之外，夏天还有其他一些苦味蔬菜，如苦菜、苦菊、莴苣等，这些蔬菜同样可以在夏季为我们带来清凉。对于不喜欢涩味的人来说，可以试试以下吃法：

炒鸡蛋配苦菜：将苦菜切碎，和鸡蛋一起炒，再加上盐和味精，就可以去除苦菜的涩味，味道鲜美。

苦菊蒸鱼：将苦菊洗净，切碎撒在蒸鱼上，纤维短，口感软嫩，苦味也得以淡化，尝起来更有食欲。

莴苣吃法多样：莴苣不仅口感脆爽清甜，而且还有助于降血压，缓解消化不良。可以尝试莴苣沙拉、莴苣汁等健康的吃法。

所以，在这个炎热的季节里，不妨多吃一些苦味蔬菜，享受清凉口感的同时，也能补充身体所需的营养成分哦！