这菜是ldquo千金菜rdquo

2022/6/12 来源:不详

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最近老在朋友圈看见“千金菜”,原以为是一味什么高档食材,细看才知道,就是我们经常吃的莴苣。莴苣,又名莴笋、千金菜、香马笋,是春季主要蔬菜之一。

常言道"春令莴笋似黄金",也就是说,莴笋营养价值极高,非常适合在春季吃,难怪连营养科的医生都经常推荐!不出圈才怪!

我们在餐桌上经常吃到的是凉拌莴笋丝,再佐一小酒,清脆爽口。但在春季,还有3种搭配,令营养价值翻番。

一、莴笋+黑木耳=护血管

莴笋有增进食欲、促进消化等功效,对高血压和心脏病有疗效;木耳有养胃润肺、降脂减肥等作用,二者联手对三高和心血管病有防治作用。

材料:莴笋一根、胡萝卜半根、黑木耳一小把、姜、生抽、盐、鲜蔬粉适量。

做法:

1、黑木耳提前泡发,莴笋去皮清洗干净;

2、胡萝卜去皮清洗干净,切成片状,生姜切丝;

3、锅中放入适量油烧热,加入姜爆香,倒入莴笋、胡萝卜翻炒片刻;

4、加入生抽、盐翻炒均匀,再加入黑木耳翻炒所有食材;

5、加少许鲜蔬粉提鲜,翻拌均匀即可。

二、莴笋+香菇=降脂

常吃香菇本身就有降低胆固醇的功效,而莴笋与香菇搭配食用,则利尿通便、降脂降压的功效更是明显。

材料:莴笋一根、胡萝卜半根、鲜香菇4朵、油、蒜、盐适量。

做法:

1、莴笋和胡萝卜切成菱形片,香菇去柄,洗净,切薄片备用;

2、锅里烧开半锅水,先入胡萝卜片焯水一分钟;再下入香菇片一起焯水2分钟,至香菇煮软,捞起沥干备用;

3、热锅里加油,爆香蒜泥,加入莴笋片翻炒1分钟;

4、加入香菇和胡萝卜片,再加1小勺盐,翻炒均匀即可。

三、莴笋+蒜苗=降压

莴笋有利五脏、顺气通脉、清热解毒等功效;大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜配炒可防治高血压。

食材;莴笋一根、蒜苗一小把、鸡蛋2个、油、盐、酱油适量。

做法:

1、鸡蛋磕入碗里搅拌均匀,蒜苗切成小段,莴笋切成均匀的片。

2、炒锅加热后加入一点油,把鸡蛋液倒入锅中,炒出香味后盛起待用。

3、再倒入少许的油入锅中,把蒜苗炒香,紧跟着再把莴笋片倒入锅中,翻炒出香味至莴笋断生。

4、等莴笋熟到恰到好处,倒入炒好的鸡蛋,再加入红烧酱油提味。

5、翻炒均匀即可出锅。

春天的时令蔬菜很多,但千挑万选离不开“千金菜”,它自成一派,可单独食用,亦可炖汤补充,春天吃它正当时,别忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!

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