想做健康食疗食疗其实大有讲究,这样做了才
2023/4/22 来源:不详什么偏方能治白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/150719/4658933.html
食疗,又称食治,指的是通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的的行为。人们认为食物和药物之间并没有绝对的分界线,许多食物也能起到药物的作用,这一说法浓缩成四个字,被叫做“药食同源”。
1、食疗的食材
并不是所有有“营养”的食物都可以当做食疗的食材。
这个食材指的是具有传统食用习惯,并且被列入国家中药材标准(比如《中华人民共和国药典》等相关中药材标准)中,动物和植物的可食用部分,比如红糖、川梨、淡菜、核桃仁、明虾、、黄鳝等。
图片来源:摄图网中医常用“性味归经”来评价一种中药的性能,而食疗的食材同时也是一种中药,同样的可以用这四个字来评价:
性:性指的是温、热、寒、凉四种药性,如果药物的寒热倾向不明显则叫做平性。
味:味指的是辛、甘、苦、酸、咸五种味道。
归经:归经表示药物所作用的人体部位,比如冬瓜利尿,那么冬瓜就归膀胱经。
而在生活中,一些常见食材也有性味归经的说法,比如常见性温的食材有韭菜、芥菜、葱、大蒜、生姜、芦笋、南瓜、大头菜、魔芋、龙眼荔枝、等;常见的性寒食材有莴苣、竹笋、菱白、莲藕、番茄、苦瓜、水芹等。
性热食材有辣椒,性凉的有萝卜、茄子、冬瓜、黄瓜、蘑菇、绿豆芽,性平的有黑木耳、莴苣、百合、胡萝卜、香菇、扁豆、豌豆、豇豆等。
图片来源:摄图网2、食疗的原理
食物疗法与药物疗法的施用原则基本相同,总的来说有以下几个:
1)整体性原则:
意思就是食补要符合季节的规律(春补肝、夏强心健脾、秋润肺、冬补肾)、结合气候的变化(用寒远寒、用凉远凉、用温远温、用热远热)、地区的规律(比如江南食谷,北方食麦)来选择。
2)调和阴阳原则:
调和阴阳即用食物的“性味”,纠正人体的阴阳盛衰之偏,包括“补虚”和“泻实”两大方面,补虚包括益气、养血、滋阴、补阴及五脏诸虚等补法,泻实包括清热、攻下破气、活血及五脏诸实等泻法。
图片来源:摄图网3)辨证施食原则:
辨证施食的意思是针对不同的“证”给予相应的饮食,辨别疾病属于阴证还是阳证(实热为阳,虚寒为阴),属表还是属里,再根据疾病的寒热温凉性质来选择合适的食疗方。
看这些原理就能发现,一个好的食疗方子是需要考虑很多个方面的,并不是说今天感觉自己身体不太舒服,在网上随便找人要一个食疗的方子就能用的(药方也一样)。
3、食疗“治未病”
正确的食疗确实对人的身体有着很多好处,但是食疗并不能治病,只能通过食疗的调整让自己的身体健康,防止可能到来的病症。
《素问﹒藏气法时论篇》中就说到了这点:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”
图片来源:摄图网意思就是说,药物毒性大,一般用于“攻邪”,而食疗平和无毒,一般用于补精益气,强身健体。
因此如果生病了,记得要靠正规的治疗方法进行治疗,不能只靠食疗哦。
4、一个方子,所有人都有效?
如果中医给每个不同情况的人开的都是相同的药方,那就要审视一下这位中医的专业性了。
套用一位中医的话来说,中医给人开方子,就像是做菜一样,有的人不能吃辣,有的人不能吃甜,酸、咸、鲜、苦、麻等都需要按个人口味来放。
在食疗中也一样,有的人需要补血益气,有的人需要清热解毒,每一个人的体质也都不一样,适合的食疗方子也不一样。
不过食疗毕竟是食物,一般来说吃错了也不会对人体造成伤害,而药膳或者中药方就一定要谨慎使用,防止“药不对人”、“药不对症”等情况对人体造成的伤害。
图片来源:摄图网同时,互助君还见过一些觅友们喜欢自行探索食疗的方子,建议这些觅友们可以先简单的了解一些中医基础知识和食疗食谱等,再来探索更适合的食疗方案。
5、食疗的同时,改善生活习惯
正确的食疗对身体是很有益的,但是如果光靠食疗,却没注意到其他方面也需要健康生活,那么食疗的效果也会大打折扣。
因此在食疗的过程中,要注意配合健康的生活方式:多运动、多喝水,早睡早起、杜绝坏习惯,双管齐下,食疗的效果才足够好。
参考文献:1、药食同源的源流、内涵及定义2、《中医食疗学》3、《素问﹒六元正纪大论》4、浅谈“补虚泻实”在中医临床之运用
封面图片来源:摄图网
责任编辑:卵巢癌互助君