买莴笋,ldquo深色rdquo

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春天是吃“笋”的季节，春笋，芦笋，莴笋，但凡与“笋”沾边，仿佛就透露着鲜美。这3种笋从外形上来看还确实有着相似之处，都是一节一节的。每一种笋都堪称菜中佳品，春笋被称为“山八珍”，芦笋有“春菜之王”的美称，而莴笋更是不一般，李时珍称其为“千金菜”。虽然贵为千金，但在3种笋中，莴笋的价格最便宜，而且中国大江南北都有种植，是食用范围最广的，寻常百姓都能吃得起的一种“笋”。

莴笋中含有丰富的维生素C，叶酸，糖类，以及钙，铁，磷，钾等矿物质成分，有促进消化，保护肝脏，增强免疫力等诸多益处，是春季不可多得的健康蔬菜。莴笋吃起来清脆爽口，鲜美多汁，无论是做汤，还是凉拌，或者热炒都是非常美味的。

春天的菜市场里真是热闹，各种蔬菜都是成堆摆放的，莴笋也不例外，但是很多人不知道如何挑选。有的人专门选择个大粗壮的，有的选颜色深的，有的人专门选不带叶子的……买回家以后，切开往往会发现要么内部空心，要么纤维老化严重，可食用部分很少，而且吃起来口感差，这就浪费了。其实挑选莴笋也不难，要掌握方法，轻松挑到新鲜不空心的好莴笋。下面就来跟大家分享4招，一起来看看吧。

成堆摆放的莴笋中，往往有粗细之分，莴笋并不是越粗肉越多，正常情况下，莴笋的直径在4-5公分，底部过于粗壮的，很可能已经老了，并且空心的概率也比较大。另外还要