分分钟成为制作沙拉小能手健康美味即刻享

刘云涛 http://nb.ifeng.com/a/20190821/7612844_0.shtml
色拉系音译，即Salad，又译作沙拉、沙律。主要分为：水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。沙拉作为一种西式餐点中的调味类小店，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类、当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主角。即使是同一种主料及配料，稍加变化，也会变成另一种沙拉。下面我就来介绍几款常见的沙拉风味，好看又好吃!酸奶水果主料：苹果，香蕉，甜桃（不要水蜜桃，要果肉比较结实的品种）各克，布朗李2个，柠檬1个，西瓜克。纯味酸奶一瓶（克），盐少许，糖50克。制作：柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。豌豆鸡肉原料：鸡肉一块、豌豆荚30克、莴苣40克、鸡蛋1个、小番茄2个、油1杯。调味料：A料：盐、胡椒粉各1/4小匙B料：淀粉1大匙C料：盐1小匙D料：盐、胡椒粉各1/4小匙E料：咖喱沙拉酱1份1.鸡肉洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹A料并腌10分钟，再均匀撒上B料备用。2.莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入C料氽烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。3.鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。4.锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入E料，即可端出。柠檬蜜水果材料：苹果克，梨克，蜂蜜少许，1个柠檬，挤汁备用。或是选择当季新鲜的水果均可。1.苹果、梨去核，洗净，切成小块，放盘中。2.柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁。3.将柠檬蜜汁淋入苹果和梨上，拌匀即可食用。面包培根材料：主料：高粉g、普通高粉g、牛奶g左右、水30ml、鸡蛋1/2个、发酵粉4g、糖15g、盐3克黄油20g配料：培根、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、香葱末适量、沙拉酱、黑胡椒粉、马苏里拉奶酪少许1.揉面，用面包机先揉面20分钟，加入黄油后再10分钟，然后可以手工摔打面团揉至接近完全阶段，发酵至2倍大2.发酵好的面团排气，分割成每个70g，滚圆，醒制10分钟3.将面团按扁擀成长条形后排入烤盘，表面刷一层蛋液，在中间放上半条培根，放置温暖处进行发酵4.将疏菜粒水后晾凉、控干，加少量沙拉酱和黑胡椒碎拌匀5.待发酵至2倍大时，将沙拉分别均匀的铺在培根上面6.根据自己的口味撒上适量刨成丝的马苏里拉奶酪及香葱末7.挤上沙拉酱线条8.送入提前预热°的烤箱中，烤15—20分钟，均匀上色即可只要将这些都学会了，包你都能开店做生意了，哈哈！