在家制作简单的早餐卷饼,鸡蛋加上各种蔬菜

食谱

早餐卷饼

我第一次按照我喜欢的方式制作早餐卷饼-也就是说，鸡蛋轻轻地搅拌着，从不干燥，忙着吃蔬菜，没有什么可怕的，像热的湿莴苣里面，似乎互联网上的每个烹饪网站都让它们看起来如此简单，但在那里我有各自的培根和蔬菜，混合蔬菜和鸡蛋，然后更多的碗比我可以计算组装。那天晚上我们打算用它们做一顿“简单”的早餐。

幸运的是，我在社交故事中发誓这一点，这意味着我很快被填满了“我也是！为什么每个人都在说他们有多容易？”而另一半则提出了如何使他们更有效率和智能化的建议。

1.总是加倍或加倍，这样你就可以立即冻结你不需要的东西。这是有点工作，但未来你非常感谢你，没有认真，未来你有一天这么累，甚至拿起一片披萨感觉太多的负担记得你把它们藏在冰箱里并且是如此的狡猾感激之情，它现在正在天空中写下你的名字。

我们准备好了几乎所有的东西，感谢这个绝妙的想法。在烤箱里，你可以烤所需的一切;我甚至用它来碾碎清脆蔬菜，加温豆子，然后将所有的配料混合在一起，舀入玉米饼。我怀疑如果你有足够的进取心，你也可以自己做口袋来烤鸡蛋，但是在炉子上用软软包装它们甚至不介意，因为其他一切都已经过去了。

世界上没有任何食谱适合每个人。我没有列出墨西哥卷饼，早餐或其他食物可能存在的东西，因为如果我们有时间阅读这样的食物，我们就不会单手吃食物了。以下是我喜欢的方式。也许你需要牛油果-这很好，但我不喜欢冷冻和解冻后的质地-或烤或再水化的辣椒或讨厌的土豆;制作自己的美丽，无论是早餐卷饼还是其他任何你生活中都没有的东西，就是你得到了你想要的，就像你想要的那样。

早餐卷饼

2个大型育空金土豆，切成小块（约1/2英寸立方体）1小红洋葱，切碎1大红色甜椒，切块1至2个墨西哥胡椒，或品尝，切碎小1/2英镑的香肠（早餐或其他你喜欢的品种）从肠衣中取出，粉碎成块或培根犹太盐现磨黑胡椒5盎司婴儿菠菜（我使用沙拉绿色部分包）13/4杯黑豆，沥干并冲洗（从15盎司罐装）12个大蛋8个卷饼大小的面粉玉米饼莎莎，自制或准备，品尝11/2杯粗磨的切达干酪或蒙特里杰克（或更多，品尝）腌制的墨西哥胡椒，新鲜切碎的香菜，辣酱，牛油果或鳄梨酱，酸奶油或其他您喜欢的食品（根据需要）

准备蔬菜：将烤箱加热至度。用油涂抹最大的烤盘。安排你的组件-土豆，胡椒，洋葱，香肠或培根条-沿着锅的不同部分条纹。（如果他们煮得更快，这可以让你更快地拯救一些物品。）用另一块油涂抹，然后用盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味土豆和辣椒。

烤30分钟。培根和香肠应该煮熟，此时要清脆;你可以删除它们并将它们放在一边。用一把薄而大的抹刀抬起并转动土豆和辣椒;将它们再放回烤箱5到10分钟，或直到土豆变软。当土豆嫩时，将菠菜撒在上面，回到烤箱中5分钟;它会很快枯萎。用你的抹刀将所有烤好的食材混合在一起。将黑豆散落（这将使它们变热），如果使用则将碎肉或剁碎培根，然后将其或香肠放回托盘，以便将所有东西放在一个地方。

准备鸡蛋：将鸡蛋放在一个大碗中搅拌，直至轻轻殴打。用盐调味（我使用1/2至1茶匙犹太洁食）和许多研磨黑胡椒。用中高火加热你最大的煎锅。一旦它变热，在锅中加入一点油并加热。油热后，加入鸡蛋。让他们煮20到30秒，然后开始移动并用刮刀宽的部分转动它们。当鸡蛋大部分煮熟但仍然有点流淌时，将它们刮成碗状。鸡蛋的余热应该煮至约95％的标记;当你温暖你的墨西哥卷饼时，他们会完成烹饪。

组装墨西哥卷饼：在柜台上放一大块铝箔。将第一个tortillla放在上面。我发现我的柔软到足以包裹而不会从袋子里撕开，但如果不是，请将它放在可能仍然保持温热的烤箱中的平底锅上一两分钟软化（但不要干燥）。眼球关于将1/8的蔬菜混合物舀入中心，然后加入少许莎莎酱（每个卷饼使用1至2汤匙），鸡蛋，奶酪味道的1/8，加上你不能没有的任何固定物。

通过将两侧折叠在填充物上然后从底部向上滚动来紧紧地滚动卷饼。用同样的方法包裹箔片;首先将箔片折叠在墨西哥卷饼的末端（理想情况下，在每个末端形成一个“杯子”以捕捉滴水，尽管我的孩子们认为这是一个挑战）。如果立即进食：我将托盘上的铝箔卷饼在度的烤箱中重新加热5分钟。（这只是为了让一切都变热，融化奶酪。）冷冻：将铝箔包裹的墨西哥卷饼放入冷冻袋中，然后将所有空气压出。他们将在冰箱中保存2个月。

从烤箱中的冰箱加热：我将铝箔包裹的墨西哥卷饼放在度烤箱的托盘上30到40分钟（转过一半）以加热它们。根据冰箱的冷量以及墨西哥卷饼的包装情况，可能需要更多或更少的时间。要检查，将牙签从箔片中按入墨西哥卷饼的中心并将其拉出;如果牙签感觉温暖或热，则加热卷饼。如果它很冷（如果它很冷就会很清楚），它需要更多的时间。

用微波炉冷冻冰箱：取出铝箔和微波炉21/2至23/4分钟，将墨西哥卷饼转过中途。我发现微波炉的除霜时间有点不等，所以你可能会发现你需要更多或更少。

在冰箱里解冻并在烤箱中加热：如果你是一个提前计划的类型，你可以让它开始在冰箱中解冻一夜。我加热这些就像我做冰冻的一样，但提前10分钟检查一下。我强烈建议不要将面粉玉米饼中的墨西哥卷饼放在冰箱里超过一天;馅料的湿度会使包装纸糊状或潮湿。