8成人不知道的宝贝,菜贩都自己留着吃

8成人不知道的“宝贝”，菜贩都自己留着吃，生津利气，化湿排毒！一年之计在于春，春天正是万物复苏的好季节，很多人都不知道这道菜是个宝贝，就连菜贩子都自己留着吃，不仅生津止渴而且化湿排毒，营养价值最是高，经常吃身体健康，提高身体免疫力，老人孩子都适合。我家隔三差五就要做着吃的这道菜，就是它，其实也是一种非常日常的食材，它就是笋，不仅营养价值极高，而且做出来爽脆可口，最是好吃不过了，每次我家一做这道上桌一扫光。快来一起了解一下，这道美食的制作方法吧！

清炒莴苣片

By毛小小厨

配料：

莴笋1根、胡萝卜半根、红椒1个、蒜2-4瓣、精盐2勺、鸡精半勺、生抽2勺、醋矢量、色拉油2大勺

烹饪步骤：

1.莴苣先去皮，或者直接买去好皮的莴苣。

2.清洗干净，斜切（3-4公分）一段一段。再每段切成薄片。

3.胡萝卜去皮清洗干净，同样的办法切剥片。

4.红椒和蒜切成片

5.炒锅倒入食用油（本次用的菜籽油，可以用玉米油更清爽），然后再开大火，将油烧热，加入蒜片。

6.倒入莴苣片翻炒下，然后加入胡萝卜和红椒一起翻炒下，加入生抽，醋

7.炒2分钟左右加入盐翻炒，如果觉得干，可适量淋些清水

8.翻炒下，加入鸡精出锅。

烹饪小贴士：

选购技巧1、看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。2、握握莴笋的杆。大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。3、看莴笋的横截面。莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。

你学会这道营养健康的美食了吗？

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