天呐老婆这样凉拌莴笋,味道秒杀5星级饭
2023/2/11 来源：不详Hello,在夏季你们一般都选择吃什么样的菜呢？虽然苏州这几天温度略降了几度，但不得不承认夏天真的来了，夏天温度高出汗多，我们比较容易疲乏没胃口，尤其是上班族的妈妈，白天在公司忙碌，回到家还要张罗晚饭，那么选择快捷简单又开胃的菜会比较好，有这样的菜谱吗？当然有啦必须有，跟着美美一起做的菜基本都是简单又开胃的，像今天这道凉拌莴笋，真的不夸张美美老公一个人就吃掉了一大盘，等我去吃的时候就剩了两片，他说太好吃了没忍住都吃完了，让美美再多做一些。听到这么说美美有点小小的骄傲了果然更有动力了，去超市一看到莴笋便买了一把，一起来看看今天的菜谱方法吧~
说到莴笋我们都不模式，在农村的菜地里几乎家家户户都种一大片，莴笋是我们常见的一种蔬菜，绿色食品，生熟都可食用，口感脆嫩多汁，有淡淡的清香，能增进食欲，莴笋不但好吃，营养也丰富。莴笋不仅口感好，而且营养价值高，是很多人都非常喜欢的蔬菜，但是，不少人在食用莴笋的时候，只是知道它的营养价值高，但是却说不上来它有哪些营养价值，特别在莴笋叶中更高。每克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙毫克，磷毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
主要食材：
莴笋2根、大蒜少许
干辣椒少许粒、酱油1汤匙
香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙
制作方法：
1，把莴笋削皮洗干净，准备蒜瓣和干辣椒。
2，锅烧热，放1汤匙油，下干辣椒，用小火炒酥香，捞出干辣椒，留油待用。
3，把干辣椒剁成粗辣椒碎、蒜剁末。
4，莴笋去皮后，用刨皮器，刨成长片。
5，莴笋里，淋入酱油、香醋，调入盐，最后再放上辣椒碎、大蒜末。
6，往炒辣椒的锅里再倒2汤匙油，烧得冒青烟，趁热淋在佐料上面，拌匀。
7，好了，香喷喷的凉拌莴笋就做好了，特别的适合给老公当下酒菜，又脆又香，吃一口就停不下来了。
健康生活小贴士：
1）豌豆、毛豆等鲜豆都是高纤维食物。豌豆的膳食纤维含量约占3%，毛豆达4%。每天可以在蒸饭、煮粥时加把豆。
2）樱桃有黄色品种的和红色品种的，从营养学的角度来说，颜色越深花青素含量越高，营养价值就越好。而且颜色深的樱桃口感上也会甜一些，颜色浅的大多偏酸。
