天呐老婆这样凉拌莴笋,味道秒杀5星级饭
2023/2/11 来源:不详Hello,在夏季你们一般都选择吃什么样的菜呢?虽然苏州这几天温度略降了几度,但不得不承认夏天真的来了,夏天温度高出汗多,我们比较容易疲乏没胃口,尤其是上班族的妈妈,白天在公司忙碌,回到家还要张罗晚饭,那么选择快捷简单又开胃的菜会比较好,有这样的菜谱吗?当然有啦必须有,跟着美美一起做的菜基本都是简单又开胃的,像今天这道凉拌莴笋,真的不夸张美美老公一个人就吃掉了一大盘,等我去吃的时候就剩了两片,他说太好吃了没忍住都吃完了,让美美再多做一些。听到这么说美美有点小小的骄傲了果然更有动力了,去超市一看到莴笋便买了一把,一起来看看今天的菜谱方法吧~
说到莴笋我们都不模式,在农村的菜地里几乎家家户户都种一大片,莴笋是我们常见的一种蔬菜,绿色食品,生熟都可食用,口感脆嫩多汁,有淡淡的清香,能增进食欲,莴笋不但好吃,营养也丰富。莴笋不仅口感好,而且营养价值高,是很多人都非常喜欢的蔬菜,但是,不少人在食用莴笋的时候,只是知道它的营养价值高,但是却说不上来它有哪些营养价值,特别在莴笋叶中更高。每克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙毫克,磷毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
主要食材:
莴笋2根、大蒜少许
干辣椒少许粒、酱油1汤匙
香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙
制作方法:
1,把莴笋削皮洗干净,准备蒜瓣和干辣椒。
2,锅烧热,放1汤匙油,下干辣椒,用小火炒酥香,捞出干辣椒,留油待用。
3,把干辣椒剁成粗辣椒碎、蒜剁末。
4,莴笋去皮后,用刨皮器,刨成长片。
5,莴笋里,淋入酱油、香醋,调入盐,最后再放上辣椒碎、大蒜末。
6,往炒辣椒的锅里再倒2汤匙油,烧得冒青烟,趁热淋在佐料上面,拌匀。
7,好了,香喷喷的凉拌莴笋就做好了,特别的适合给老公当下酒菜,又脆又香,吃一口就停不下来了。
健康生活小贴士:
1)豌豆、毛豆等鲜豆都是高纤维食物。豌豆的膳食纤维含量约占3%,毛豆达4%。每天可以在蒸饭、煮粥时加把豆。
2)樱桃有黄色品种的和红色品种的,从营养学的角度来说,颜色越深花青素含量越高,营养价值就越好。而且颜色深的樱桃口感上也会甜一些,颜色浅的大多偏酸。