早餐必备大叔教你花椰菜咸面包,咸香酥软

今天大叔要来做咸面包！而且是很难让人抗拒的咸面包。有人常常跟大叔抱怨每次要在吐司抹大蒜奶油酱时都要花一段时间等奶油软化，不然冰冰的奶油根本抹不动。今天这款面包非常贴心，本身就抹了很浓郁的大蒜奶油酱，吃的时候连切都不用，是不是都帮你想好了。尤其遇到时间很赶的情况，这款是你最好的朋友～

咸面包是指在面包中夹入、包入或者排上咸馅料的面包，馅料包括炒面、咖喱、蔬菜、肉类、猪排、起司等等，当面包与咸馅料做结合时，往往会交织出令人惊艳的好滋味！在这个低醣瘦身饮食全盛的世代，炒面面包就像是举著造反的旗帜，鼓吹碳水化合物加上碳水化合物的组合。不过美食当前，就别反对了吧！过多的卡路里本身就可以让你感受到违禁的快乐。

何况，并不是单纯都是碳水化合物而已，而是鬆软的面包搭配滑顺的面条，在口中形成的二重奏。“虽然这样说，但面包店的炒面面包大都是先做好，再放在店里卖的啊？”有人会这样质疑。正因为会摆置一段时间，所以像这种很容易拉断的面条，就更要下工夫做得好吃，反而出人意料地美味。当然更不用说，很多人都是被渗入面包的伍斯特酱给迷得晕头转向。

蔬菜与面包之间的关系怎么切也切不断，不管是哪种蔬菜都和面包很搭。我们平常可能会无意识地去区别可以搭面包或不太搭面包的蔬菜。高丽菜或莴苣会直接夹在面包里，但莲藕的话，就会先煮熟了才放入面包，类似这样的差别。

食材：

面包：高筋面粉g、速发干燥酵母1小匙、水cc、无盐奶油20g、糖15g、盐4g

内馅：去骨鸡腿1根、绿花椰菜g、蘑菇g、大蒜2瓣、盐、胡椒适量、咸奶油30g

1、将面包材料一起揉匀成有筋性的面团，置冰箱冷藏发酵6小时以上或置室温发酵2小时，鸡腿、蘑菇、花椰菜切小块，爆香大蒜末，放入鸡腿丁炒至变色，加入蘑菇、花椰菜，炒好后以盐、胡椒调味，盛起备用。

2、取出面团，压平，切割后，揉成约50g的小圆团，静置醒约20分钟，将小面团杆成三角形面皮，中间放入鸡肉馅，上面放一小片咸奶油，三面摺起成三角形，也可以杆成四方形面皮，往中间收口成四方形。

3、包好的面团，静置最后发酵60分钟，入烤箱前抹上牛奶，表面撒上少许海盐。以℃烤16分钟，面包松软，咸味面包其实也蛮讨人喜欢的。

大叔小提示

1、不过莲藕仔细用火烤透，或是搭配橄榄油、起司等，也能成为适合夹在面包里的食材。

2、如果能不受先入为主的观念拘束，真正自由地去搭配蔬菜与面包，那么就能体验到崭新的美味。