秋天,吃白菜萝卜不如吃它,3元就能做一盘
2024/12/24 来源：不详北京中科白癜风医院正规的吗 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml
秋天到来了，天气更加寒冷了，夏季蔬菜陆续下市了，有一种蔬菜现在吃正当季，不是白菜和萝卜，而是这种新鲜绿色蔬菜，它就是油麦菜，很多人去饭店经常点。油麦菜很多人只会蒜蓉油麦菜，搭配腐乳炒着吃，别提多有味道。今天分享一款油麦菜的吃法——蒜蓉腐乳油麦菜，吃起来清淡可口，总共才花费3块钱，赶快给家人做一盘吧。
上了一趟超市，很多蔬菜被抢购一空，还有新鲜的油麦菜没有售卖完，购买大半斤油麦菜，准备做一道蒜蓉腐乳油麦菜，油麦菜叶片全部是维生素和植物纤维，丰富的莴苣素，这样吃能够加速脂肪的燃烧，有效镇定安神，消除疲劳，保证良好的睡眠。很多人没有吃过这盘蒜蓉腐乳油麦菜，现在将具体烹饪步骤分享在下方。秋天，吃白菜萝卜不如吃它，3元就能做一盘，低脂低卡，别错过它。
食材选购：准备克嫩油麦菜（因为油麦菜是绿色蔬菜，很容易发黄变质，油麦菜要挑选叶片很新鲜，建议要当天吃），选购8瓣干大蒜头，干辣椒或小米椒几个，一勺蚝油，几块红油腐乳，一勺纯净水，若干清水，食盐适量，香醋和蚝油少许，猪油和色拉油适量，鸡精半勺，香油几滴，其他。
烹饪小技巧：需要选购好新鲜油麦菜和红油腐乳，红油腐乳要搅散调配好，油麦菜需要洗净焯烫，掌握蒜蓉腐乳油麦菜的烹饪顺序，12分钟出锅。1：准备好一些新鲜蔬菜，油麦菜切除根部，一片片掰下来放在盆中，盆中要多放一些水，加上两勺食盐，搅合几下，盐水可以泡掉叶子的脏东西。
2：油麦菜捞出备用，准备一些热水煮沸，滴入食用油和食盐，油麦菜煮20秒，油麦菜捞出切成长度相同的段，这样油麦菜色泽为青绿色，口感也更好了。
3：红油腐乳放在碗中，用勺子压碎掉，勾兑一些清水搅合一下，大蒜头全部拍碎切成细段，干辣椒洗净切成小段，准备好油麦菜段和配料，开始烹饪这道蒜蓉腐乳油麦菜吧。4：炒锅锅底放入油，加上一小勺猪油化开，放入蒜和干辣椒，快速大火爆炒片刻，倒入一些油麦菜炒至变软。
5：调入一些红油腐乳，快速翻炒均匀，调入生抽和蚝油适量，撒上若干食盐，鸡精半勺，最后滴入香油，倒入另外一部分蒜片。
6：大火快速煸炒，盛在空盘里，这道成本3块钱，营养又健康的蒜蓉腐乳油麦菜做好了。
烹饪小贴士：蒜蓉腐乳油麦菜是北方人经常吃的菜肴之一，食材都需要选购新鲜的，油麦菜的叶片很脏，需要用盐水洗净，然后用热水烫一下，记得加上食盐和油，这样能够保持油麦菜的色泽。油麦菜需要用猪油炒，先下蒜片炒香，依次加上油麦菜段和腐乳，炒软后放入生抽和蚝油，最后加上其他佐料，翻炒均匀出锅。
你们喜欢吃这道蒜蓉腐乳油麦菜？（所有图片来自网络）
