贡菜的营养价值与功效

贡菜的营养价值与功效有以下几点：

贡菜中含有蛋白质、果胶、多种维生素和氨基酸，以及钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等矿物质，能补充人体所需的营养素。

贡菜中含有天然的抗氧化成分，能软化血管，清除血液中的胆固醇，降低血压和血脂，预防三高。

贡菜中含有利尿消肿、生津止渴、清热解毒的成分，能促进水分代谢，排出体内毒素，减肥瘦身，排毒养颜。

贡菜中含有健胃利水、活血调经、通乳止痛的成分，能改善消化功能，调节月经不调，产后乳汁不足等妇科病症。

贡菜还有外用的功效，能缓解跌打损伤和风湿痹痛，治疗小儿头面疮疥等皮肤病。

贡菜的菜谱

凉拌贡菜：将贡菜泡发后切段，用开水焯一下，过冰水，沥干水分。用蒜末、醋、酱油、糖、盐、花椒油等调成汁，拌匀即可。

贡菜炒肉：将肉片用淀粉、酱油、料酒等腌制一会儿，将贡菜泡发后切丁，将青红椒切片，姜蒜切片。起锅热油，煸香姜蒜，加入青红椒和肉片翻炒，再加入贡菜和盐、糖、老抽等调味，炒匀出锅。

贡菜炒核桃：将贡菜泡发后切段，用开水焯一下，沥干水分。将核桃仁用油炸香，捞出备用。起锅热油，下入葱姜末爆香，加入贡菜和盐、醋、酱油等调味，炒匀后加入核桃仁拌匀即可。

吃贡菜有哪些注意事项

贡菜在烹调前需要用水泡发，泡发时间根据贡菜的干湿程度而定，一般在20分钟到1小时左右，泡发后的贡菜要用开水焯一下，过冰水，沥干水分。

贡菜的味道比较清淡，炒制时要注意加入适量的调味料，如酱油、醋、糖、盐、花椒油等，以增加风味。

贡菜和莴笋虽然同属莴苣属，但两者在外形、口感、营养价值等许多方面都是完全不同的，不要混淆。

贡菜中含有草酸，与含钙量高的食物同食会影响钙的吸收，所以不宜与牛奶、豆制品等食物同食。

贡菜不宜与甘草同食，否则会引起中毒。