买莴笋,挑ldquo大根rdquo

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莴笋吃起来鲜嫩爽口，可以凉拌着吃，搭配肉炒着吃，或者是直接下火锅，烫着吃都是非常美味的，但是买莴笋的时候，不要随便拿了，今天就给大家分享一个买莴笋时，挑大根的还是小根的小妙招，看完以后别再乱买了。

我们去市场购买莴笋的时候，看到一堆的莴笋无从下手，莴笋有大有小，有长有短，外皮看上去有红有绿，该如何选择呢？今天就给大家详细说一下。

第一：我们在买的时候，看看莴笋表皮的颜色，应该挑选像这样表皮颜色偏白的，这种莴笋属于比较脆呢，刚刚长成的水分比较足，特别的鲜脆，特别的新鲜，如果莴笋的这个颜色比较深，或者是表皮带有红色，说明这样的莴笋已经长老了，吃起来口感特别的不好。

第二：我们在购买莴笋的时候，用手掂一掂，掂掂它的重量，如果有2根莴笋，一根大的，一根小的，放在手心里掂的时候，小根的比较重，这就说明大根的莴笋不一定水分充足，有可能已经空心了，这根莴笋看起来特别小，但是掂起来却沉甸甸的，就说明它的水分比较充足，肉质比较厚实。

第三：我们在购买莴笋的时候，要看莴笋顶部的叶子，应该挑选叶子脆嫩，新鲜，没有干枯，没有发黄，或者是没有发蔫的，如果叶子发黄发蔫，说明莴笋已经不新鲜了，还要注意一下莴笋顶部有没有花苞，如果它的顶部已经长花苞了，说明这个莴笋错过了最佳的采摘时期，它的粗纤维比较多，吃起来口感比较老，这种比较老的莴笋，千万不能购买。

第四：我们在挑选莴笋的时候，去捏一下莴笋，感受一下它的硬度，如果捏上去比较硬，表皮特别光滑的莴笋就是比较新鲜的，如果碰到表皮皱皱巴巴的，或者是捏起来比较发软的，有可能就是存放了好几天，不新鲜的莴笋。

挑选莴笋的时候要挑选外皮颜色比较浅，没有损伤，没有虫眼，捏起来手感比较硬的，它的叶子也是非常翠绿的，新鲜的，最重要的就是顶部没有花苞，掂起来沉甸甸的莴笋，这样的莴笋，它里面的水分比较充足，吃起来脆嫩，爽口。

好了，今天分享了挑选我是的小技巧，大家都学会了吗？