母亲节特刊妈妈做的饭菜我最爱

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渣豆腐”一个土的掉渣的名字，一盘平凡的不再平凡的菜。

此菜，伴随着我的童年，青年，中年，伴随着母亲的黑发变白发变得更加味道！

“渣豆腐”顾名思义就是用豆渣和青菜做的。印象中，每隔两三个清晨，当村里出豆腐的嫂子梆子一响，母亲会给穵上半碗黄豆，让我去换豆腐，卖豆腐的嫂子会用手一起给团上一团豆渣让带回来，并告诉我“让恁娘回家搽渣豆腐吧”，母亲会把时令蔬菜在锅里撩撩，然后混在一起搽渣豆腐，开锅后卷在鏊子煎饼里，舊上点蒜瓣，母亲吃时如通啃嚼肉一般即香有有嚼劲，我也忍不住咬上一口，感觉生涩，难以下咽，需要经常喝水压压。我让母亲一起吃蘸酱油的豆腐，母亲说我正长身体，多吃点，她喜欢吃这种渣豆腐，当时信以为真。

无论是白菜，萝卜缨，露露叶，灰灰菜，榆钱，榆叶，地瓜秧，地瓜叶，南瓜叶等母亲都能做成渣豆腐，既当菜，又当饭。

时代变迁，现在的渣豆腐已经改变了做法，不再是用出豆腐后没有油水的渣了，而是用豆子直接磨成瓣，混杂鲜美白菜等，成了饭店里一道特色菜，味道比以前好的多了。

现在母亲随我们来到城里看孩子，磨豆没有原先方便了，但母亲还是会用碴舊来碴豆，每当有多余的菜叶怕浪费她就会留下搽渣豆腐。

昨天我们买的莴苣母亲又留下叶子给我做了一锅，当母亲端出来让孩子尝尝这是什么菜时，孩子说不出，但说好吃，母亲露出满意的笑容，然后让我赶紧一起吃。

忽然发现这道饭已经伴了我半生，现在还要伴着孩子成长，母亲眼里我永远长不大，做的菜能让我们认可就是最大的安慰。

母亲节来临，只想对母亲说：娘，这“菜”真香！

我知道这句话很普通，但却最实在！

中国晨报特约记者：王少敏

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