春季干燥易火大,多吃点它,可降火还能帮助

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猪肝炒莴笋

莴笋是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，莴笋的营养价值高，价格也比较实惠，深受欢迎。而且莴笋含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分，属性寒食材。多食莴笋可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并促进肠胃的蠕动，又可增加食欲、降火、帮助消化和通便的功效。儿童常食用莴笋有助于生长发育。神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

食材

猪肝90克、莴笋克、红干椒3个、青椒1个、生姜2片、葱6克、生抽1汤匙、淀粉少许、盐适量

做法

1、准备好所需食材，猪肝要提前放在水中泡2小时排毒，期间换两三次水

2、猪肝将白色经割去后切薄片备用

3、猪肝放入淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟

4、将莴笋削皮以后削成滚刀块，葱姜蒜辣椒切好

5、锅开大火，倒入油烧热后再倒入猪肝快速滑炒几分钟，炒至不见血水，9成熟即可关火盛出来

6、另起一锅，倒入少许油，放入葱姜蒜、红干椒炸出香味，再放入莴笋和青辣椒爆炒2分钟，放入盐

7、放入猪肝继续翻炒一分钟左右，关火

8、装盘，美味尽享

1、猪肝加淀粉和生抽腌制，不仅可以入味还可以让猪肝易熟又口感滑嫩

2、莴苣性寒，产后妇人慎食。

3、女性月经期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋

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