腐乳红烧猪蹄的简单做法,让猪蹄软烂,滋味

我们在经过了一个夏天的清淡饮食后，不知不觉现在已经是秋冬季节了，觉得吧，是时候给自己来一顿好的了，比如说这个红烧菜，就是很不错呢！

想想这个色泽红润，味道鲜咸的红烧菜，就是直流口水…所以今天呢，就来介绍一个非常美味、还富有营养的红烧菜做法，这个就是腐乳红烧猪蹄，大家可以尝试做一下呢！

说真的，这个猪蹄含有的大量胶原蛋白，在口感上也是非常的有劲道，而再搭配上这个咸香的腐乳，还能更加的解腻，因此说，这个腐乳红烧猪蹄的简单做法，让猪蹄软烂，滋味浓郁，好吃得很呢！

我们知道，很多女性朋友们都是喜欢吃猪蹄的，就是因其含有丰富的胶原蛋白质，而且其脂肪含量也是要比肥肉低的，因此常的话，不会发胖，还能增强皮肤的弹性和韧性，因此对于这个延缓衰老方面有着一定的作用，这也就说明了猪蹄为什么会被人们称为“美容食品”的原因了。

而且呢，这个猪蹄的吃法也是很多的，除了我们今天要介绍的这个腐乳红烧猪蹄外，还可以这样做：红烧猪蹄、黄豆炖猪蹄、莴苣炖猪蹄、清汤猪蹄、酱猪蹄、煨猪蹄、香辣猪蹄、卤猪蹄、啤酒焖猪蹄等等。

这就来看看这个腐乳红烧猪蹄的具体做法吧，首先需要准备好如下食材：猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/3茶匙。

具体做法：

1、首先需要把这个姜进行切片，葱进行切断，还有准备好这个八角、腐乳汁等。

2、然后再把这个腐乳进行加工，先进行碾碎操作，然后再把这个碾碎的腐乳和准备好的腐乳汁一同放入到一个大碗里，然后进行一起搅拌，并需要加入生抽、老抽、料酒等调料，进行充分的拌匀混合，制作成汁。

3、然后还需要对这个猪蹄进行处理，是需要处理掉猪蹄上的毛的哦，再进行切大块，然后再在锅中烧开水，把这个猪蹄进行焯水的处理，之后再将其捞出来，并处理干净，用冷水进行冲洗再沥干即可。

4、接下来开始炒猪蹄，先在锅中放入少量的食用油，并进行加热后，把这个猪蹄倒入到锅中进行翻炒，只需要炒到这个猪蹄的水分散掉，带有点微微发黄的时候，就可以准备好的葱段、姜片、八角等一同加入了，然后再进行翻炒，炒出香味就行了。

5、然后再放入上面已经兑好的腐乳汁，均匀的撒入到锅中，再进行不断的翻炒，并使之均匀的煮开，再放入一些冰糖和葱结，然后再加入适量的温开水，能淹没这个猪蹄即可，然后调用大火进行烧开，再用小火进行焖烧一个小时这样，直到这个猪蹄软烂即可。

6、最后再用大火进行收汁就可以了，在出锅前还可以放点鸡精进行调味，就这样，美味的腐乳红烧猪蹄就做好了，很是适合上班族的朋友们做着来吃呢。

这里再来说一下这个腐乳，腐乳又称豆腐乳，其同豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

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