烂菜叶都去哪儿了看这家菜场如何就地变废为

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随着垃圾分类意识的普遍增强，人们对垃圾处理的要求不断提高，垃圾分类早已渗透到人们的日常生活当中。菜根菜叶、瓜皮果壳、鱼鳞内脏……菜场每天都会产生大量湿垃圾，不及时处理就会腐烂发臭，影响环境。就在一年多前，徐汇的新罗秀菜场每天还需要清运近二十桶这样的湿垃圾。

可是记者最近前往却发现，如今的新罗秀菜场几乎没有湿垃圾需要清运。烂菜皮都去了哪里？原来，市场在改建时装备了一台秘密武器，现在不仅能做到湿垃圾不出菜场，还能就地变废为宝。

刚过中午，位于徐汇长桥的新罗秀菜场里正是空闲的时候，摊主们也都趁着休息的时间整理着自己的菜品。卖空了的品种补上新货，干瘪的莴苣叶掰掉两片，新鲜的毛豆动手剥一剥。

市场为每个摊位配备了干湿两个垃圾桶，鱼肠、蛋壳、烂菜皮等湿垃圾，摊主们顺手就倒进棕色的湿垃圾桶；装菜用的泡沫包装盒、塑料网兜等干垃圾，则被扔到了黑色的干垃圾桶。每天，保洁人员会定时来到每个摊位收集。

专营蔬菜的摊主告诉记者，原先没分类时所有垃圾都扔在摊位下方，等到收摊时再处理，地上经常非常脏乱。自从市场配好了干湿垃圾桶后，顺手就能进行垃圾分类，非常方便。

让摊主们习惯成自然，并非一蹴而就。新罗秀菜场属于上海铭言企业管理集团有限公司管理，早在垃圾分类推行时，市场管理方就利用宣传栏、显示屏、宣传画等，不断普及垃圾分类的相关知识，增强摊主们的分类意识，并制定了明确的市场规定来保证垃圾分类的具体落实。

上海铭言企业管理集团有限公司副总经理吴建民介绍，为了让公司下属24家菜场都能做好垃圾分类，前期公司对经营户们进行了分期培训，做到人人知晓。如果发现有摊主不规范的情况，市场管理方会进行警告；如果碰到屡教不改的摊主，市场还会要求他停业整顿。

培训和措施的成效如何，每天三次在市场里收集垃圾的保洁员最有发言权。垃圾分类起初，保洁员回收垃圾时需要花费不少时间进行二次分拣，如今随着摊主们的规范分类，二次分拣的情况少了许多。

收集来的垃圾会被保洁员统一运送至市场一侧的垃圾库房，能将湿垃圾变废为宝的秘密武器已经在那里准备就位。

一桶桶湿垃圾被保洁员固定在物理减量机自带的提升机上，随后自动倾倒至处理机内，经过破碎、挤压、切割等一道道工序，约莫十分钟后，原本满满当当的一桶湿垃圾“缩水”成了四分之一桶的干燥碎渣。而在一旁，生物降解机24小时不间断地工作，减量后的湿垃圾会被紧接着倒入降解机，经过24小时微生物的发酵后变成有机介质。

除了两台处理湿垃圾的设备外，物理减量产生的废水也有专门的污水处理机进行处理。上海霖帛环保设备有限公司技术人员仇显浩举例说道，一桶公斤左右的湿垃圾，经过这套系统之后，最后产生10%左右的有机肥料，“同时整套设备前端脱水产生的废水，会经过污水处理设备进行污水处理，达到三级排放标准之后再排放。”

想象中，垃圾处理站可能脏得没地方下脚。但在新罗秀菜场的垃圾处理站，场地上不见污水，也不见一点垃圾，甚至连异味都很少。虽然每天要巡回市场三次收集垃圾，还要将湿垃圾投放进机器，给保洁员增加了一定的工作量，但工作环境得到改善让他们工作起来更加有动力。

湿垃圾经过就地闭环处置，鱼肠、蛋壳、烂菜皮都“变身”为有用的资源。菜市场周边的居民都对这种湿垃圾变成的肥料很感兴趣，时不时拿一些回去种种花草；如果剩余的量较多，市场管理方还可以通过集团内部的渠道，将有机介质运到外地的水果基地，用作果林土壤的表层覆盖物，或者用来改良碱性土壤。

推行菜场湿垃圾就地处理是实现湿垃圾资源化利用的重要方式，也是全面推进垃圾分类、缩小湿垃圾处置能力缺口的有效途径。上海铭言企业管理集团有限公司管理着二十多家菜场，吴建民表示，这更是企业应该承担的社会责任，公司还将在一些近期有改扩建计划的菜市场逐步复制推广新罗秀菜市场的湿垃圾减量模式，进一步实现湿垃圾循环利用的资源化目的。

记者：姚丽敏、王卫民

视频：刘倩朋、白阳

编辑：宁平英、曹香玉

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上观号作者：徐汇通