教你8道凉拌菜,清爽开胃,简单好做,越吃

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今年的立秋来的有点早，虽然已经过了立秋，可是三伏天还没过完，后面还跟着个秋老虎，热的真是受不了，我家的餐桌上依旧每天一道凉拌菜。最近我家先生不太忙，表现得可圈可点，基本上晚餐都是他做，我打下手，做些简单的凉拌菜，不知不觉中，攒下了8道凉拌菜，那么今天就一起分享给大家。

材料：黄瓜1条，蒜米2瓣，辣椒1个，盐2克，香醋5克生抽20克，橄榄油5克，白砂糖15克。

1.黄瓜洗净后拍扁，切成合适入口的长度，用盐腌制5分钟，倒掉腌渍出来的水份。

2.蒜米去皮切碎，辣椒切成小段。

3.黄瓜里加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄榄油和白砂糖混合就可以端上桌了。

材料：莴苣克，胡萝卜50克，芝麻油20克，辣椒2个，白芝麻3克，盐2克，葱花适量。

1.莴苣、胡萝卜去皮切成丝，用盐腌5分钟，倒掉腌出来的水份。

2.辣椒切小段，葱花切碎。

3.莴苣、胡萝卜丝里加入芝麻油，辣椒，白芝麻和葱花混合均匀。

材料：干木耳30克，辣椒2个，蒜米4瓣，生抽45克，香醋45克，白砂糖15克，橄榄油5克，盐2克，芝麻油适量，香菜一根，白芝麻适量。

1.干木耳用温水泡发后，放开水里焯水3分钟，洗掉表面黏液，摘成小朵，木耳最好现吃现泡。

2.蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段。

3.热锅下橄榄油，油冒烟后加入蒜米和辣椒煸出香味，盛出加入生抽，香醋，白砂糖和盐混合均匀。

4.把调味汁淋到木耳上，放上香菜，淋上适量的芝麻油，撒上白芝麻。

食材：蕨菜克，蒜米4瓣，辣椒2个，食用油10克，生抽10克，蚝油15克，盐1克，白砂糖15克，陈醋10克，水适量，葱花适量，芝麻油适量

1.蕨菜焯水后捞出过凉水浸泡半小时，切成合适入口的长度。

2.葱花切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

3.烧热油锅放入油，蒜米和辣椒煸出香味，加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，葱花，加适量的水煮开。

4.把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上葱花。

材料：干海带50克,蒜米3瓣,辣椒2个,生姜1小段,食用油10克,生抽10克,蚝油15克,盐2克,陈醋15克,白砂糖20克,水适量,葱花适量,芝麻油适量。

1.干海带泡水洗净，切成海带丝。

2.蒜米去皮切碎，生姜去皮切碎，葱花切成小段，辣椒切小圈。

3.热锅后放入油，下蒜米，生姜，辣椒煸出香味，加入盐，生抽，蚝油，陈醋，白砂糖和一半的葱花，加适量的水煮成调味汁。

4.煮好的调味汁淋到海带丝上，撒上适量的葱花，淋上芝麻油，拌匀就可以开吃了

食材：腐竹克，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜米5瓣，生抽10克，蚝油10克，芝麻10克，盐1克，玉米油5克。

1.腐竹泡到没有硬芯，切成合适入口的长度。

2.青椒，红椒，蒜米切成小粒，生抽，蚝油，盐，芝麻油混合均匀

3.热锅后放玉米油，加入青椒，红椒和蒜米碎粒和调味酱煮开

4.腐竹上淋上汤汁就可以开吃了。

材料：红薯粉克，香葱10克，蒜米4瓣，辣椒2个，凉拌酱汁50克，玉米油10克。

1.红薯粉用温水泡发，放开水里煮5分钟，煮到用筷子夹起红薯粉没有硬芯，软软的，就可以捞出来过凉水。

2.辣椒切小段，蒜米去皮切小颗粒，香葱去根，切出葱白和葱花部分。

3.热锅下油，放入葱白，蒜米和辣椒，葱花放一半，加入凉拌酱汁煮开，如果没有凉拌酱汁，用生抽和陈醋按口味配比，生抽有咸味可以不放盐，加一点点的白糖提味。

4.用有一点深度的盘子装上红薯粉，淋上煮过的凉拌酱汁，撒上蒜米，辣椒和葱花，端上桌拌匀就可以吃了。

材料：儿菜克，面粉10克，辣椒粉5克，生抽50克，白砂糖35克，香草醋适量，盐适量。

1.儿菜和面粉放水里浸泡几分钟，洗净后切成丝，适量的盐抓匀，倒掉腌出的水份

2.儿菜里加入适量的香草醋，加入生抽，白糖和辣椒粉，白糖融化就可以开吃了。

8道超简单的凉拌菜，您学会了吗？赠人玫瑰，手留余香，如果您有其他凉拌菜的做法，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇凉拌菜合集的做法，请收藏，转发，