伴随雷雨生长,钙含量比牛奶高3倍,见到别

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导读：伴随雷雨生长，钙含量比牛奶高3倍，见到别踩踏，赶快捡回家

文：三农小七

这两天下雪了，天气真的很冷。

人总是很奇怪，阳光明媚的日子，总想窝在被窝里睡懒觉

寒冷的北风里，却总想出去玩

当然，若出去，除了皑皑白雪，就只剩下凄冷的北风了

已经过了堆雪人，打雪仗的年纪

下雪天，就只能窝在家里烤着火，想着暖和的时候再出去玩了......

冬天里，若想天气变得暖和

雷声，是一个转折点

很多人都听过春雷滚动，却往往忽视了冬雷的闷响

当冬雷想起，就意味着春天已经快来了

其实，真正的天气暖和，还是得等到春雷滚动的时候

当那个时候，我们就可以真正意义上的出去玩耍了

春雷起，野菜生，山花开，正是游玩好时光。当春雷想起的时候，很多野菜都会陆续生长起来，比如蕨菜，山莴苣，蒲公英等等。

有些野菜，春天一到，不管是否打雷，它们都会生长。但有一种野菜，春雷不响，它就是不生，任你怎么盼望，它也得等到打雷下雨的时候才生长出来。

由于它要打雷下雨后才生长，和打雷的联系很密切。民间把“雷”称为“雷公”；闪电被称为“电母”，因此这种打雷才生长的野菜，被称为“雷公屎”，更典雅的则把它称为“雷公菌”。

01雷公菌科普

现代研究表明，雷公菌是一种藻类，它的学名叫普通念珠藻。藻体的生长需要大量的水分，还得温度，湿度达到一定的条件才能快速生长。

藻体在雷雨天气的温差下，在雨水的滋养下迅速生长，刚开始的时候是一种胶质球形模样，然后舒展成片状。这种片状结构可大可小，大的能够达到10厘米左右。

它的形状就像一层胶质的皮膜，颜色为褐色或者橄榄色，晒干以后颜色黑黑的，形状如同干木耳。因此，这种普通念珠藻除了叫雷公菌，它还叫地皮菜，地木耳，由于它喜欢生长在石头上，往往也叫它石耳。除此之外，它还有地软、地踏菜、雨菌子等别称，各个地方的叫法可能并不一样。

02雷公菌的价值介绍

雷公菌有价值，在明朝的时候，李时珍就在它的《本草纲目》中就将雷公菌的记载，在书中，它是这样描述的：

“地耳亦石耳之属，生于地者，状如木耳，春夏生雨中，雨后即早采之，见日即不堪。俗名地踏菰是也。”“补心清胃，久食美色，益精锐神，至老不毁”。

能被李时珍记录的，都是有药用价值的，雷公菌也有。它在《本草纲目拾遗》中被称为地踏菜，在《中华本草》、《全国中草药汇编》等书籍中均有记载。在《中华本草》中记载它的价值为清热、收敛、益气、明目等作用。

它除了药用价值，食用价值也非常高，它含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量远高于木耳，鸡蛋，银耳等等，而还含有钙，铁，锌，磷等多种矿物元素，其中钙的含量高于毫克，而牛奶的含量是毫克，雷公菌的钙含量比牛奶还高，是牛奶的3倍多。还含有多种氨基酸，氨基酸的总量高于香菇，发菜等等，还有维生素C，维生素B，维生素E等多种维生素。

03雷公菌美食做法简介

雷公菌很好吃，可以凉拌，清洗干净煮熟后冷却，然后倒入葱姜蒜，辣椒酱，食用盐，味精等搅拌均匀即可，味道爽脆很好吃。雷公菌还可以用来炒鸡蛋，也是一道民间极品美味；雷公菌炒豆腐，雷公菌炒韭菜等等，都是很好吃的。

雷公菌的吃法很多，还可以用来烧肉，也可以用来炖汤，还可以晒干磨成粉末做糕点，煮粥，做面包等等。

04结束语

“春雷起，野菜生”！雷公菌在春天雷雨交加的夜晚应运而生，它的味道鲜美，十分难得。加上对生态的要求特别高，被古代人喜爱，也被现代人喜欢。

但它的数量并不是特别多，加上新鲜的很难远距离运输，晒干后有缩水严重。加上清洗很麻烦，因此，清理干净晒干的雷公菌价格非常高。

比一般的干香菇、干木耳等价格贵很多，而且它本身无法批量出货。想吃？靠运气！它是伴随雷雨生长的，是一种非常难得的山珍美味，若见到，别踩踏。内行都是赶快捡起来带回家的，它可以用来做各种美食，价格还很高，还可以用来赚钱......

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