这菜全身是宝,很多人只吃茎,其实叶片才是

导语：每到春天，空气变得干燥，让人口干舌燥，皮肤干燥敏感。为了舒缓春燥带来的不适，我们需要多喝水、多吃水果和蔬菜，保证体内水分充足。春天是蔬菜的丰收季节，新鲜的蔬菜不仅能提供水分，还能避免上火。在众多的蔬菜中，芹菜尤为受欢迎。然而，很多人只吃芹菜的茎，并将翠绿的叶子当作“垃圾”丢掉。事实上，芹菜叶不仅口感鲜嫩，还富含丰富的营养成分，比茎部更高。接下来，我将分享一道简单的蒸芹菜叶的做法，香味四溢，美味可口。

芹菜叶的特点及营养价值

芹菜是一种口感清脆的蔬菜，富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。芹菜叶不仅颜色翠绿，口感更加鲜嫩，而且富含丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素等多种营养元素。与芹菜茎相比，芹菜叶的营养价值更高。因此，不要再丢掉芹菜叶，要充分利用它的营养价值。

另外，芹菜叶还具有解毒降火、清热生津、利尿通便的功效，有助于缓解春季干燥带来的不适。多吃芹菜叶可以促进血液循环，增强身体免疫力，对于预防和缓解春季常见的上火症状十分有效。

蒸芹菜叶的做法及注意事项

1、准备食材：

所需食材有芹菜叶、干面粉、陈醋、味极鲜、蚝油、大蒜、香油、盐、植物油。

2、准备芹菜叶：

如果芹菜叶吃不完，可以用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏，这样既能延长保存时间，又不会导致芹菜叶变黄。将芹菜叶浸泡揉洗后，用厨房纸巾将表面水分擦干，然后切成小段，晾干剩余水分。

、腌制芹菜叶：

将准备好的芹菜叶放入大碗中，撒上一把干面粉，轻轻拌匀，让每片叶子均匀沾满面粉。然后将面粉均匀分布的芹菜叶放入蒸锅中，大火烧开后蒸10分钟至熟烂。

4、调制蒜泥汁：

将大蒜洗净后拍扁，再切成蒜泥。将蒜泥放入小碗中，倒入适量的陈醋、蚝油、味极鲜，适量的香油和盐，搅拌均匀，调制出蒜泥汁。

5、出锅装盘：

将蒸熟的芹菜叶装入盘中，倒入调制好的蒜泥汁，轻轻翻拌均匀。可以将芹菜叶蘸着蒜泥汁食用，既清香又鲜美，非常适合春季食用。

注意事项：

-如果芹菜叶过于湿润，面粉很容易成团，所以在芹菜叶微干的状态下才加面粉。

-根据个人口味，可以加入适量的蒜蓉辣酱或老干妈，增添辣味。其他常被忽视的蔬菜叶

除了芹菜叶，还有许多蔬菜的叶子也常常被人们忽视。这些蔬菜叶既可口又有丰富的营养价值，值得我们加以利用。

1.菠菜叶：菠菜叶中富含铁、钾、钙等矿物质，有利于补充营养、增强体质。可以用菠菜叶做菠菜豆腐汤、拌菠菜等美味菜肴。

2.韭菜叶：韭菜叶中富含维生素C、维生素K等营养物质，具有清热解毒、增强免疫力的功效。可以用韭菜叶做韭菜炒蛋、韭菜馅饺子等美食。

.莴苣叶：莴苣叶中含有丰富的维生素A、维生素C等营养成分，对眼睛保健有益。可以将莴苣叶拌入色拉中，做出清爽可口的蔬菜沙拉。

4.韭黄叶：韭黄叶是韭菜初生的嫩叶，富含纤维素、维生素B、叶绿素等多种营养物质。可以将韭黄叶炒肉丝、拌韭黄等，味道清香可口。

5.荠菜叶：荠菜叶中富含蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒的作用。可以将荠菜叶作为凉拌菜或是炒时蔬。

通过充分利用这些常被忽视的蔬菜叶子，我们不仅能够摄入更多的营养，还能增添丰富多样的口味。

总结：在春天这个充满生机的季节，蔬菜的丰收给我们提供了各种各样的美味食材。尤其是被人们常常忽视的蔬菜叶子，它们不仅口感清脆，营养丰富，还能缓解春季干燥带来的不适。芹菜叶是其中之一，它富含蛋白质、维生素和胡萝卜素等多种营养成分，比芹菜茎更高。蒸芹菜叶是一道简单美味的做法，只需将芹菜叶用干面粉腌制并蒸熟，再用调制好的蒜泥汁拌匀即可。此外，还有许多其他常被忽视的蔬菜叶子，如菠菜叶、韭菜叶、莴苣叶、韭黄叶和荠菜叶，它们同样富含营养，可以用来制作各种美味菜肴。在春天里，我们应该充分利用这些蔬菜叶子，丰富我们的饮食，摄入更多的营养。