春季最爱这菜,热量低,维生素丰富,煮一煮

春季最爱吃这菜，热量低，维生素丰富，煮一煮就能上桌，简单好吃记不清生菜是什么时候走上我家餐桌的，反正一吃就喜欢上了。生菜是个外来蔬菜品种，早些年我们当地并没有生菜。现在不一样了，它不公分母独属于汉堡，连街边手抓饼都要卷上生菜，家庭餐桌更是一年四季都有它的影子。生菜营养非常丰富，是一个可以生食的蔬菜，其膳食纤维和维生素C含量很高，但生菜热量低，又被称为减肥生菜。生菜中含有莴苣素，吃起来有微微的苦味，也正是这种苦味让很多人爱上了它。生菜只所以叫生菜，是因为多以生食为主。直接把生菜卷进饼子里面，脆脆的很解腻；生菜洗干净手撕成大片，加一点儿油醋汁，吃起来也舒服；再过或者把生菜下锅烫熟，捞出来蘸汁也非常好吃。研究证明，把生菜切碎后用油炒着吃，其营养成分比生食吸收率更高。事实上，生菜炒熟了吃，从卫生的角度看，熟食更安全。特别喜欢吃生菜，超市里一年四季都能买到，但我们当地的生菜春季丰收，这个季节生菜也吃得特别多。前天回老家，在姨家菜园里挖了好大一袋子，能吃好几天。生菜在我家，烹饪方法特别简单，清水汤煮之后不加调料直接吃也是常有的，好吃无负担那是真的，可也挡不住蒜蓉生菜的美味诱惑，做一盘吧。蒜蓉蚝油生菜材料：生菜、大蒜、辣椒、食用油、盐、生抽、蚝油。做法：1、准备生菜，去掉菜根，清洗干净。生菜的品种挺多的，有结球生菜和散叶生菜，都很好吃。2、准备大蒜和红辣椒，用辣椒配个色，红配绿比较好看。3、大蒜和辣椒切碎备用。4、坐锅烧水，锅中多加点水，水开后放入生菜焯烫，生菜嫩叶最后下锅，避免烫太熟，会变颜色，口感也会变差。5、烫好的生菜捞出来，用纯净水过凉，过凉后的生菜口感更脆，吃起来更舒服。把生菜摆在盘中。6、炒锅倒油，下蒜碎和辣椒碎炒香，倒入蚝油和生抽，酌量加一点儿清水，煮成酱汁。7、把煮好的的汁浇在生菜上面，这道菜就做好了。多说几句：生菜焯水时，锅中水要多点，锅下火要大点，这样烫出来的生菜才更好吃。无论是烫食还是炒食，生菜都不能熟过火，如果煮软煮烂后，口感和味道都会大打折扣。生菜调味时，蚝油和生抽都有咸味，酌量加盐，如果口味儿偏淡，不加盐也挺好。