有助人体健康的食物莴笋可以扩张和软化血管

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莴笋炒春笋原料：莴笋克，春笋克，花生油10克，精盐2克，花椒5粒，葱花3克。做法：1.将莫笋去皮，洗净，切成棱形片。2.春笋去皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。

3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出。4.放入葱花稍炸，随即放入莫笋与春笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。用法：分2次食用。莴笋炒肉原料：红彩椒克，莴笋克，猪瘦肉克葱段、姜丝各10克，植物油、酱油、味精、盐各适量。

做法：1.红彩椒洗净后，切丝；莴笋剥皮、洗净、切丝；猪肉切丝备用2.锅中加适量植物油，烧热后下葱花、姜丝锅。3.将猪肉丝倒入锅中，翻炒至断生，淋入少许酱油，炒匀。4.莴笋丝和红彩椒丝倒入锅中，炒至九分熟。5.加适量味精和盐调味，继续炒熟即可。

用法：分2次食用。粉丝拌莴苣原料：莴苣克，粉丝克，盐、醋、味精、蒜泥、香油各适量。做法：1.将粉丝入锅煮熟，捞出沥水。2.莴苣洗净，切丝，置沸水中焯2分钟，捞起，挤掉多余水分。3.把粉丝、莴苣一起放入盘内，加盐、醋、味精、香油蒜泥各适量，拌匀即可。

用法：分2次食用莴笋豆腐瘦肉汤原料：猪瘦肉60克，莴苣克，嫩豆腐2块，盐、糖、芡粉、葱花各适量做法：1.把莴笋去皮，洗净，切成丝；豆腐切成块。2.猪瘦肉洗净，切成薄片，加盐、糖、芡粉拌匀。3.锅内加清水两大碗，武火煮沸，先下豆腐、肉片煮至肉熟。4放入莴笋丝，煮2分钟，至莴笋丝熟，加葱花，调味即可。用法：分2次食用。